GMOs en productos derivados de la caña de azúcar: regulación, trazabilidad y desafíos analíticos para 2026
La industria azucarera debe demostrar que su caña no es transgénica, ya que la normativa internacional exige trazabilidad del origen, incluso cuando el azúcar final no contiene ADN detectable. Ensayos PCR en caña y…
PFAS en empaques: el desafío de los “químicos para siempre” en la industria alimentaria
En un mundo donde los consumidores demandan productos seguros y transparentes, la industria alimentaria ha sido sometida a una revolución, debido a u…
Composición de ácidos grasos en aceites de origen vegetal
El análisis de la composición de ácidos grasos es un aspecto fundamental en la caracterización de aceites de origen vegetal. Estos análisis permiten…
La incineración de PFAS: ¿Una solución definitiva para los “químicos para siempre”?
Los PFAS, o sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas, se han ganado el inquietante apodo de “químicos para siempre”. Este nombre no es c…
Control de calidad del banano orgánico en República Dominicana
Un producto estrella de exportación
El banano orgánico es uno de los principales rubros agrícolas de exportación de la República Dominicana. El país…
Aceites minerales: MOSH, POSH y MOAH
¿Qué son los aceites minerales?
Los aceites minerales son mezclas complejas de hidrocarburos derivados del petróleo, que incluyen compuestos saturad…
Café “cold brew” y RTD: seguridad microbiológica, vida útil y validaciones para 2025
El auge del cold brew y de las bebidas listas para tomar (RTD) abrió oportunidades y también desafíos de inocuidad. A diferencia de un café caliente…
Pyridalyl en melón: innovación en el control de plagas con impacto en la inocuidad alimentaria
El Pyridalyl es un insecticida novedoso que se utiliza cada vez más en el cultivo de melón para el control eficaz de plagas, en particular contra lep…
Hidrocarburos MOSH/MOAH en aceites vegetales: nuevas regulaciones de la UE
Hidrocarburos minerales MOSH/MOAH
Los hidrocarburos minerales están conformados por una mezcla de compuestos químicos derivados principalmente de la…
Melaza en la industria: aplicaciones, calidad y retos de exportación
¿Qué es la melaza y de dónde proviene?
La melaza es un subproducto resultante de la cristalización del azúcar de caña o remolacha. Se caracteriza po…
El futuro de los empaques de alimentos: la sostenibilidad como ingrediente clave
En la industria de los alimentos, la sostenibilidad dejó de ser una opción para convertirse en una exigencia del mercado. Cada día, millones de envas…
Aceites minerales en alimentos: MOAH, MOSH y POSH
En los últimos años, la detección de contaminantes químicos en alimentos ha adquirido una relevancia creciente, tanto para la industria como para las…
Aflatoxinas en los granos
El control de la contaminación por aflatoxinas es crucial para la inocuidad alimentaria, requiriendo estrategias estrictas para cumplir con los límit…
