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Los contaminantes orgánicos son sustancias tóxicas presentes en el medio ambiente y de fácil propagación siendo muy difíciles de controlar por su característica de resistirse a la degradación natural, la Unión Europea ha planteado convenios y regulación para tratar estos contaminantes con el objetivo de inhibir el traslado mediante los suelos, agua y aire o la misma cadena trófica. ¿Qué son los...

Eurofins, Control de Calidad, Análisis de Laboratorio, Análisis de suelos, Contaminantes

Leer más: Contaminantes Orgánicos

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Autor: Rose Centeno
Definición de acrilamida La acrilamida se considera un compuesto orgánico que se forma, en los alimentos ricos en almidón o los derivados de cereales, durante el proceso de cocción, en especial cuando se llegan a temperaturas superiores a los 120ºC. Regulación sobre presencia de acrilamida en alimentos El Reglamento (UE) 2017/2158: medidas de mitigación y niveles de referencia para reducir la...

Eurofins, Control de Calidad, Análisis de Laboratorio, Acrilamida

Leer más: Presencia de acrilamida en alimentos

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Autor: Sharon Rodriguez
La leche y sus derivados constituyen una fuente de alimentación básica para los seres humanos. Asimismo, pertenecen al grupo de mayor riesgo en salud pública, no sólo por su susceptibilidad para transmitir enfermedades, sino también por la presencia de microorganismos y contaminantes biológicos y químicos. Para que la población pueda acceder a alimentos ricos en nutrientes como lo es la leche, sin...

Control de Calidad, Antibióticos Veterinarios, Inhibidores, control de alimentos

Leer más: Análisis de inhibidores en leche

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Autor: Alexander Juárez
En las últimas semanas en los titulares de diversos medios de comunicación, tanto de Europa como de Estados Unidos, se ha destacado la presencia del Cronobacter sakazakii en leche de fórmula. Esta alerta alimentaria notificada por varias autoridades sanitarias de algunos países y la solicitud de retiro de algunos tarros de leche de las estanterías nos lleva a preguntarnos por qué es importante analizar...

Análisis de Laboratorio, Lácteos, Análisis de alimentos, Leche y productos Lácteos, cronobacter sazakii

Leer más: ¿Por qué es importante analizar la bacteria Cronobacter sakazakii?

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Autor: Sandra R Benitez