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Del campo a la cocina industrial: El poder de los almidones modificados

Los almidones modificados son almidones que han sido sometidos a tratamientos físicos, químicos, enzimáticos o híbridos, con el fin de mejorar sus propiedades funcionales, fisicoquímicas y estructurales. A diferencia del almidón nativo, que presenta limitaciones como la retrogradación, la baja estabilidad al congelamiento-deshielo y la sensibilidad a los cambios de pH, los almidones modificados...

Alimentos, Almidones modificados, Modificación física, Modificación química, Propiedades funcionales

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Autor: Luis Bocock

¿Qué cambia en la regulación cosmética UE 2025?

La industria cosmética en la Unión Europea (UE) está experimentando cambios regulatorios significativos en 2025, con actualizaciones que impactan desde la formulación de productos hasta su comercialización. Estas modificaciones, impulsadas por preocupaciones de seguridad, sostenibilidad y protección al consumidor, requieren que fabricantes y distribuidores adapten sus procesos para cumplir con...

Regulaciones cosméticos UE 2025, Límites ácido kójico UE, OMNIBUS NANO 2025, Retinol, Ingredientes restringidos

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Autor: Itza Xareni Hernández

Importancia de la Certificación GLOBALG.A.P.

¿Qué es GLOBALG.A.P.? GLOBALG.A.P. (Good Agricultural Practices) es un conjunto de normas internacionales voluntarias que busca asegurar la producción agroalimentaria de manera segura, sostenible y socialmente responsable. Es una certificación ampliamente aceptada a nivel mundial para productos frescos como frutas, verduras, flores, pescados y carnes. Las normas GLOBALG.A.P. cubren aspectos...

Inocuidad Alimentaria, Certificaciones, Sostenibilidad, GLOBALG.A.P., Residuos de plaguicidas

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Autor: Nicol Sarasty Medina

Label Check: Asegura la conformidad de tus etiquetas con Eurofins

Cuando una empresa de alimentos busca ingresar al mercado estadounidense, uno de los pasos más críticos es asegurar que su etiquetado cumpla con los requisitos de la Food and Drug Administration (FDA). Esto representa un desafío, ya que una etiqueta incorrecta puede derivar en reetiquetado o retiro del producto, lo cual implica pérdida de tiempo y dinero. Más importante aún, una información...

Eurofins, FDA, Exportación de alimentos, Etiquetado, Label Check

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Autor: Paulina López

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