La histamina, amina biógena presente en el pescado, puede causar intoxicaciones si supera límites regulatorios debido a fallos en temperatura, tiempo o manejo. Su control, regulado por el Reglamento (CE) n.º 2073/2005, es clave para garantizar frescura, seguridad alimentaria y cumplimiento normativo mediante análisis especializados.
La histamina es una sustancia natural que se encuentra en...
Los diglicéridos son lípidos formados por la unión de dos moléculas de ácidos grasos con una molécula de glicerol. Su estructura depende de la posición de los ácidos grasos en el glicerol, lo que permite clasificarlos en 1,2-diglicéridos o 1,3-diglicéridos.Se encuentran de forma natural en aceites vegetales y productos alimenticios, aunque también se producen de manera sintética para su...
Miércoles 11 de marzo de 2026, 11 am - 12 pm CDT
Generalidades
Una mirada al análisis de alimentos desde la perspectiva de los analistas y expertos de la industria que dedican sus carreras a este campo.
El mundo del análisis de alimentos y suplementos a menudo se considera una caja negra. Como productores, procesadores y consumidores, saben que se realizan análisis en alimentos para crear...
Martes 24 de marzo de 2026, 11:30 am - 12:30 pm CST
¿Por qué asistir a este seminario web?
A medida que las investigaciones de PFAS evolucionan, la identificación de fuentes específicas de contaminación se vuelve crucial para la asignación de responsabilidades, la estrategia de remediación y la recuperación de costos. Las herramientas forenses avanzadas proporcionan la evidencia de huella...
Martes 3 de marzo de 2026, 12:30 pm - 1:30 pm CST
¿Por qué asistir a este seminario web?
El análisis de PFAS requiere una selección estratégica del método; ningún enfoque funciona para todos los analitos y matrices. Esta presentación proporciona un marco práctico para elegir los métodos analíticos adecuados para sus necesidades específicas de análisis.
Lo que aprenderá:
Métodos para agua...
Martes 31 de marzo de 2026, 11:30 am - 12:30 pm CST
¿Por qué asistir a este seminario web?
El muestreo de aire para detectar PFAS se está volviendo esencial para las instalaciones que gestionan procesos de destrucción, operaciones de fabricación y problemas de intrusión de vapor. La Guía de Destrucción y Eliminación actualizada de la EPA (abril de 2024) establece nuevas expectativas de...
Jueves 5 de marzo de 2026, Sesión 1: 9 AM GMT | 10 AM CET | 2.30 PM IST | 5 PM CST | 6 PM JST / Sesión 2: 11 AM PST | 7 PM GMT | 8 PM CET | 1PM CST (US) | 2 PM EST
¿Por qué asistir?
A medida que aumentan las expectativas de los consumidores y evolucionan los requisitos regulatorios, los fabricantes y las marcas de textiles para el hogar deben adaptarse al nuevo panorama. Garantizar la...
Los hidrocarburos de aceites minerales (MOSH, MOAH, POSH) representan un riesgo en el aceite de pescado por su toxicidad y potencial carcinogénico. La UE establece límites máximos y la detección requiere métodos avanzados como HPLC-GC o LC-GC-MS, asegurando seguridad alimentaria y cumplimiento regulatorio para exportaciones.
Los Hidrocarburos de Aceites Minerales (MOH)son mezclas complejas...
¿Qué son los aceites minerales?
Los aceites minerales son mezclas complejas de hidrocarburos derivados del petróleo, que incluyen compuestos saturados (alcanos y cicloalcanos) y aromáticos. Estos se dividen en fracciones principales:
MOSH (Mineral Oil Saturated Hydrocarbons): hidrocarburos saturados de aceite mineral, que abarcan cadenas lineales, ramificadas y cíclicas.
MOAH (Mineral Oil...
A continuación, se presenta un resumen de algunas regulaciones para productos de consumo que marcaron historia en 2025 solamente para Europa. Si desea visualizar la grabación del webinar oficial de Eurofins haga clic aquí. Adicionalmente, para descargar la presentación del evento haga clic aquí.
REACH – “Restricción universal de PFAS”
En enero de 2023, Países Bajos, Alemania, Noruega,...
Los alimentos procesados forman parte de nuestra dieta diaria, ofreciendo conveniencia y variedad. Sin embargo, muchos de estos productos contienen alérgenos alimentarios que pueden representar un riesgo para personas con sensibilidades o alergias.La identificación y gestión de estos alérgenos son vitales para garantizar la seguridad del consumidor.
¿Qué son los alérgenos alimentarios?
Son...
Los alérgenos cacahuate y gluten son proteínas que pueden causar reacciones graves; su control y etiquetado son esenciales para proteger a consumidores sensibles. La industria usa métodos como ELISA y PCR para detectar y cumplir normas como el umbral de 20 ppm para productos “sin gluten”.
¿Qué son los alérgenos alimentarios: cacahuate y gluten?
Cacahuate (maní)
El cacahuate (Arachis...
Los insecticidas controlan plagas agrícolas, pero requieren regulación y manejo de resistencia. El isocycloseram es un nuevo insecticida del grupo 30 IRAC, con modo de acción innovador, amplio espectro y regulación internacional reciente, cuyo análisis analítico ya es cubierto por Eurofins.
¿Qué son los insecticidas?
Se le conoce como insecticida a aquellas sustancias químicas que se...
Las gomitas, originadas por Haribo en 1920, evolucionaron de confitería a suplementos. Su análisis abarca calidad, inocuidad y nutrición, enfrentando retos por matrices complejas. Requieren métodos validados y homogeneización precisa. Eurofins ofrece análisis especializados para asegurar productos seguros y confiables.
Este producto se inicio en 1920, creado por el alemán Hans Riegel quien...
El aceite de oliva es esencial en la dieta mediterránea y altamente valorado por su calidad y beneficios para la salud. Su producción se concentra en el Mediterráneo y enfrenta riesgos de fraude, por lo que se requieren análisis rigurosos para garantizar autenticidad, calidad y seguridad en el mercado global.
El aceite de oliva (Olea europaea L.) es un pilar fundamental de la dieta...
La biocompatibilidad garantiza que los materiales de un dispositivo médico no provoquen reacciones adversas. Su evaluación, guiada por la serie ISO 10993, incluye caracterización química, toxicología y pruebas biológicas. Con planes BEP y BER, laboratorios como Eurofins ofrecen análisis completos para asegurar seguridad, cumplimiento regulatorio y validación de diseño.
La importancia...
TSI Life Science y Eurofins en BIOFACH 2026: Impulsando la confianza y la calidad en el mercado orgánico global
TSI Life Science, en alianza estratégica con Eurofins, participará en BIOFACH 2026, la feria líder a nivel mundial para la industria de alimentos orgánicos, que se llevará a cabo del 10 al 13 de febrero de 2026 en el Centro de Exposiciones de Núremberg, Alemania.
BIOFACH es el...
En la industria alimentaria, garantizar la inocuidad y la estabilidad microbiológica de los productos es fundamental. Dentro de esta categoría, los alimentos acidificados representan un grupo especial que requiere controles técnicos precisos y cumplimiento regulatorio.
Un alimento acidificado es aquel que originalmente podría clasificarse como “bajo en acidez” (low-acid food), pero al que se...
El Challenge Test es unaevaluación microbiológica que verifica la capacidad del sistema conservante de un cosmético para controlar el crecimiento microbiano durante su vida útil. Aunque invisible para el consumidor, esta prueba es un requisito técnico clave en los expedientes de producto y decisiva para ingresar y mantenerse en mercados con regulaciones estrictas.
La prueba que pone a prueba a...
El análisis de la composición de ácidos grasos es un aspecto fundamental en la caracterización de aceites de origen vegetal. Estos análisis permiten conocer el perfil lipídico del producto, asegurando su autenticidad, calidad nutricional y conformidad con regulaciones nacionales e internacionales.
Importancia del análisis
El perfil de ácidos grasos determina características clave como el...
