Análisis en gomitas
Las gomitas, originadas por Haribo en 1920, evolucionaron de confitería a suplementos. Su análisis abarca calidad, inocuidad y nutrición, enfrentando retos por matrices complejas. Requieren métodos validados y…
La importancia crucial de las certificaciones GMP en materias primas para suplementos nutricionales
En la búsqueda constante de un estilo de vida más saludable, los suplementos nutricionales se han convertido en aliados populares. Desde vitaminas y…
Cacao dominicano: entre la excelencia y los nuevos retos del mercado internacional
La República Dominicana se ha ganado un lugar privilegiado en el mapa mundial del cacao. Somos reconocidos por la calidad de nuestros granos, especia…
Colorantes ilegales en la industria de alimentos
¿Qué son los colorantes ilegales en los alimentos?
Los colorantes en los alimentos son aditivos utilizados para mejorar el atractivo visual de los p…
Alérgeno de soya
Los alergenos se consideran aquellas sustancias que pueden provocar reacciones alérgicas a ciertas personas susceptibles. A las personas que les afec…
Residuos de tratamientos post-cosecha en frutas y verduras: Un riesgo invisible para la exportación
En el competitivo mercado global de frutas y vegetales frescos, los tratamientos post-cosecha como fungicidas, ceras, inhibidores de etileno y atmósf…
Restricciones de PFAS en materiales de empaque para alimentos
¿Qué son las PFAS?
Las sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas (PFAS) son un grupo de más de 4,700 agentes químicos que se utilizan en…
Elevar la calidad del café con la normativa SCA – Una guía esencial para exportadores y marcas de especialidad
Cuando hablamos de café de especialidad, hablamos de excelencia, transparencia y valor agregado. En ese camino, la Specialty Coffee Association (SCA)…
Microplásticos en la sal: Un llamado a la vigilancia
Los microplásticos, definidos como partículas plásticas menores a 5 mm, se han convertido en contaminantes ubicuos en el ambiente, incluyendo los ali…
Aflatoxinas y micotoxinas en soja: Riesgos ocultos y requisitos de exportación
El valor estratégico de la soja y su seguridad alimentaria
La soja es una de las materias primas agrícolas más importantes a nivel global, utilizada…
¿Tus empaques están listos para exportar? Lo que todo productor debe saber sobre migración, inocuidad y cumplimiento normativo
En el mundo de los alimentos, el empaque es mucho más que una presentación atractiva. Es una barrera de protección, una herramienta de comunicación l…
El valor oculto del maní: Análisis y aprovechamiento integral para una industria más sostenible
El maní (Arachis hypogaea) ha sido tradicionalmente reconocido como un alimento versátil, rico en grasas saludables, proteínas y fibra. Sin embargo…
Peligro de presencia de aflatoxinas en la castaña (Brazil nuts)
La castaña (bertholletia excelsa) es originaria de la selva húmeda tropical de la Amazonía que abarca los países de Venezuela, Colombia, Bolivia, Per…
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Exportación de Cacao peruano creció 11% siendo el más demandado su presentación en grano -
Composición de ácidos grasos en aceites de origen vegetal -
Prácticas de prevención para Phytophtora en Nogales -
Efectos en las exportaciones COVID-19 -
Análisis de alfa amilasa en alimentos -
¿Miel fraudulenta? Una revisión sobre la adulteración de la miel y los métodos analíticos para su detección.
