GMOs en productos derivados de la caña de azúcar: regulación, trazabilidad y desafíos analíticos para 2026
La industria azucarera debe demostrar que su caña no es transgénica, ya que la normativa internacional exige trazabilidad del origen, incluso cuando el azúcar final no contiene ADN detectable. Ensayos PCR en caña y…
Residuos de tratamientos post-cosecha en frutas y verduras: Un riesgo invisible para la exportación
En el competitivo mercado global de frutas y vegetales frescos, los tratamientos post-cosecha como fungicidas, ceras, inhibidores de etileno y atmósf…
Restricciones de PFAS en materiales de empaque para alimentos
¿Qué son las PFAS?
Las sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas (PFAS) son un grupo de más de 4,700 agentes químicos que se utilizan en…
Elevar la calidad del café con la normativa SCA – Una guía esencial para exportadores y marcas de especialidad
Cuando hablamos de café de especialidad, hablamos de excelencia, transparencia y valor agregado. En ese camino, la Specialty Coffee Association (SCA)…
Microplásticos en la sal: Un llamado a la vigilancia
Los microplásticos, definidos como partículas plásticas menores a 5 mm, se han convertido en contaminantes ubicuos en el ambiente, incluyendo los ali…
Aflatoxinas y micotoxinas en soja: Riesgos ocultos y requisitos de exportación
El valor estratégico de la soja y su seguridad alimentaria
La soja es una de las materias primas agrícolas más importantes a nivel global, utilizada…
¿Tus empaques están listos para exportar? Lo que todo productor debe saber sobre migración, inocuidad y cumplimiento normativo
En el mundo de los alimentos, el empaque es mucho más que una presentación atractiva. Es una barrera de protección, una herramienta de comunicación l…
El valor oculto del maní: Análisis y aprovechamiento integral para una industria más sostenible
El maní (Arachis hypogaea) ha sido tradicionalmente reconocido como un alimento versátil, rico en grasas saludables, proteínas y fibra. Sin embargo…
Peligro de presencia de aflatoxinas en la castaña (Brazil nuts)
La castaña (bertholletia excelsa) es originaria de la selva húmeda tropical de la Amazonía que abarca los países de Venezuela, Colombia, Bolivia, Per…
Reglamento (UE) 10/2011: Claves sobre plásticos de contacto alimentario y sus últimas actualizaciones
El Reglamento (UE) 10/2011 es la normativa que regula los materiales y artículos plásticos destinados a entrar en contacto con alimentos. Desde su en…
Ethephon en frutas y verduras: ¿Qué debes saber?
En los últimos años, el uso del regulador de crecimiento vegetal ethephon ha generado un creciente interés por parte de autoridades sanitarias y del…
La importancia de análisis microbiológicos en la producción de agua embotellada y bebidas
El aseguramiento de la calidad e inocuidad del agua embotellada y bebidas destinadas al consumo humano es una prioridad esencial para la protección d…
El impacto de los aminoácidos en los alimentos: Nutrición, sabor y tecnología
En el dinámico mundo de la ciencia alimentaria, los aminoácidos no solo son reconocidos por su papel en la nutrición humana, sino también por su infl…
