Café “cold brew” y RTD: seguridad microbiológica, vida útil y validaciones para 2025
El auge del cold brew y de las bebidas listas para tomar (RTD) abrió oportunidades y también desafíos de inocuidad. A diferencia de un café caliente, el cold brew se extrae a temperatura ambiente o refrigerada y suele…
Importancia de la presencia de partículas (restos de tierra filtrante) en la matriz de muestras de grasa vegetal
En el análisis de calidad de grasas y aceites vegetales, la pureza de la muestra es fundamental para garantizar resultados precisos y confiables. Uno…
Endotoxinas en suero bovino: Regulaciones y detección
Las endotoxinas bacterianas son un complejo de lipopolisacáridos (LPS) presentes en la membrana externa de las bacterias gram negativas; estas repres…
Tipificación molecular fúngica
La tipificación molecular fúngica es un conjunto de técnicas utilizadas para la identificación, clasificación y estudio de la diversidad genética de…
Límites Máximos de Residuos (LMR) y contaminantes para baby food en la Unión Europea
La alimentación durante los primeros años de vida es fundamental para el desarrollo saludable de los niños. En la Unión Europea (UE), existen regulac…
Análisis de hidrólisis alcalina en el cacao y otras matrices: Un enfoque innovador en la industria alimentaria
El análisis de Alkaline Hydrolysis (hidrólisis alcalina) ha emergido como una herramienta innovadora para el procesamiento y análisis de diversas mat…
Exportación a California: Claves para cumplir con la Proposición 65 con el apoyo de TSI y Eurofins
¿Qué es la Proposición 65?
La Proposición 65, formalmente conocida como la “Ley de Agua Potable Segura y Aplicación de Sustancias Tóxicas de 1986”…
Posible eliminación del programa de aditivos GRAS de la FDA
En la industria alimentaria es común que se utilicen aditivos para mejorar características de los productos, ya sea para aumentar su sabor, alargar s…
Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y su impacto en la exportación dominicana
En el competitivo mercado internacional, la calidad y la seguridad de los productos son factores determinantes para acceder y mantenerse en los merca…
Análisis de vitaminas y minerales en la industria de alimentos
¿Qué son las vitaminas y minerales en los alimentos para consumo humano?
Las vitaminas y minerales desempeñan un papel crucial en la alimentación hu…
Análisis de vida útil en material de empaque
Se establece como vida útil en material de empaque al tiempo en que el material mantiene sus propiedades y sigue siendo seguro para el producto que c…
Impacto de las enfermedades de plantas en campo y su relación con la salud humana
La fitopatología es una disciplina científica encargada del estudio de las enfermedades en las plantas y sus agentes causales, evaluando las probabil…
La regulación del colorante rojo No. 3: Lo que debes saber
¡Imagínate esto! Compras un producto cosmético o un medicamento que luce perfectamente inofensivo, con un color rojo vibrante que lo hace atractivo…
Eventos
Webinars
-
Certificación ROC: Certificación Orgánica Regenerativa -
Las xantofilas, uno de los pigmentos responsables de hacer que las proteínas animales se vean más apetitosas. -
La Confianza del Consumidor y el Fraude Alimentario -
Proteínas alergénicas en alimentos -
¿Qué es la Cyclospora y cómo mitigar el riesgo? -
Antibióticos en leche en polvo
