Espesantes y estabilizantes: navegando los nuevos cambios regulatorios de la Unión Europea
Los espesantes y estabilizantes son esenciales en alimentos, pero su seguridad depende del cumplimiento de regulaciones internacionales cada vez más estrictas. La UE ha endurecido límites de pureza y metales pesados,…
Auge del aguacate: Salud, sostenibilidad y exigencias del mercado
En 2025, el aguacate se mantiene como uno de los productos agrícolas con mayor crecimiento a nivel mundial. Con un mercado que superará los $21 mil m…
Ensayos cosméticos: Ciencia que protege al consumidor
La industria cosmética no solo se basa en tendencias estéticas o marketing. Detrás de cada crema, shampoo o protector solar hay un proceso científico…
Contaminantes de metales pesados en alimentos
El Codex Alimentarius establece límites máximos de metales pesados en alimentos para garantizar la seguridad alimentaria. Estos límites se basan en l…
Seguridad alimentaria y análisis de laboratorio: Claves para un consumo seguro
La seguridad alimentaria es fundamental para proteger la salud pública y garantizar alimentos libres de riesgos. En este contexto, los análisis de la…
PFAS en cosméticos: Nuevas regulaciones e impacto en la industria
Los riesgos ambientales y para la salud asociados a las sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas (PFAS) están ganando cada vez más atenc…
Reglamento de Envases y Residuos de Envases: Cambios en la regulación europea
A pesar de las campañas y políticas implementadas para fomentar el reciclaje en la Unión Europea (UE), la generación de residuos de envases continúa…
Importancia de la presencia de partículas (restos de tierra filtrante) en la matriz de muestras de grasa vegetal
En el análisis de calidad de grasas y aceites vegetales, la pureza de la muestra es fundamental para garantizar resultados precisos y confiables. Uno…
Endotoxinas en suero bovino: Regulaciones y detección
Las endotoxinas bacterianas son un complejo de lipopolisacáridos (LPS) presentes en la membrana externa de las bacterias gram negativas; estas repres…
Tipificación molecular fúngica
La tipificación molecular fúngica es un conjunto de técnicas utilizadas para la identificación, clasificación y estudio de la diversidad genética de…
Límites Máximos de Residuos (LMR) y contaminantes para baby food en la Unión Europea
La alimentación durante los primeros años de vida es fundamental para el desarrollo saludable de los niños. En la Unión Europea (UE), existen regulac…
Análisis de hidrólisis alcalina en el cacao y otras matrices: Un enfoque innovador en la industria alimentaria
El análisis de Alkaline Hydrolysis (hidrólisis alcalina) ha emergido como una herramienta innovadora para el procesamiento y análisis de diversas mat…
