GMOs en productos derivados de la caña de azúcar: regulación, trazabilidad y desafíos analíticos para 2026
La industria azucarera debe demostrar que su caña no es transgénica, ya que la normativa internacional exige trazabilidad del origen, incluso cuando el azúcar final no contiene ADN detectable. Ensayos PCR en caña y…
La tendencia Clean Label: Transparencia y naturalidad en los alimentos
En los últimos años, la tendencia Clean Label ha cobrado una influencia significativa debido a la creación de productos alimenticios con ingredientes…
Cloratos en los alimentos
En la industria alimentaria, es fundamental comprender los distintos compuestos químicos que pueden incidir en la calidad y seguridad de los producto…
Determinación de micro y nano plásticos en la industria de alimentos
¿Qué son los nano plásticos en los alimentos (MNPL)?
Son partículas diminutas de plástico con un tamaño inferior a 1 micrómetro (1 μm). Estas partíc…
Bacillus thuringiensis en el árbol de aguacate Hass de Guatemala
El aguacate de la variedad Hass, constituye uno de los alimentos con mayor demanda en diversos países del mundo; una de las principales limitantes en…
Óxido de Etileno: Clave en la esterilización de dispositivos médicos y su regulación
Relevancia del óxido de etileno en la esterilización de dispositivos médicos
El óxido de etileno (EtO) es un gas incoloro, inflamable, soluble en ag…
Análisis de polidimetilsiloxano (PDMS) en alimentos: Enfoque en lácteos y derivados
¿Qué es el polidimetilsiloxano (PDMS)?
El polidimetilsiloxano (PDMS), también conocido como dimetilpolisiloxano o E900, es un polímero de silicona u…
Vida microscópica en cosméticos
La industria cosmética desempeña un papel crucial en el cuidado personal y la belleza, ofreciendo productos que van desde cremas hidratantes hasta ma…
Análisis para asegurar la calidad del tabaco
El tabaco es un producto ampliamente consumido a nivel mundial, tanto en cigarrillos como en otros formatos como tabaco para mascar o para pipas. Dad…
Arroz vitaminado: Virtudes y desafíos en mercados de exportación
¿Qué es el arroz vitaminado?
El arroz vitaminado es un producto enriquecido con vitaminas y minerales esenciales, diseñado para combatir deficiencia…
Certificación ROC: Certificación Orgánica Regenerativa
La Certificación Orgánica Regenerativa (ROC, por sus siglas en inglés), creada en 2017 por la ROA (Regenerative Organic Alliance), busca combatir el…
Enfermedades de Transmisión Alimentaria (ETA)
Las Enfermedades de Transmisión Alimentaria, ETA, pueden generarse a partir de la ingestión de un alimento o de agua contaminados. Son llamadas así p…
Aflatoxinas en frutos secos, granos y cereales
Las aflatoxinas forman parte de la familia de las micotoxinas que son sustancias químicas tóxicas producidas por ciertos hongos, principalmente Asper…
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¿Existe la moda sustentable? Producción de algodón orgánico -
Análisis de vitaminas y minerales en la industria de alimentos -
¿Conoces los nuevos cambios de la FDA para el etiquetado nutricional? -
Resolución 49/2019 Argentina: Protocolo de Calidad en Harina de Trigo para facilitar su exportación -
Contaminantes y Residuos en Industria Cárnica -
Procesamiento de Frutas y Verduras
