GMOs en productos derivados de la caña de azúcar: regulación, trazabilidad y desafíos analíticos para 2026
La industria azucarera debe demostrar que su caña no es transgénica, ya que la normativa internacional exige trazabilidad del origen, incluso cuando el azúcar final no contiene ADN detectable. Ensayos PCR en caña y…
Análisis de hexanal en almendras (frutos secos)
Los aceites y grasas están presentes de forma natural en muchos alimentos, como frutos secos, oleaginosas, semillas, cereales, carnes y todos los der…
Verificación de la calidad y autenticidad del aceite de oliva extra virgen
El análisis de absorbancia en aceite de oliva extra virgen se realiza principalmente mediante espectroscopia UV-Vis para evaluar la calidad y autenti…
Análisis de las emisiones del tabaco: ¿Qué hay en el humo?
El tabaco emite miles de sustancias químicas cuando se quema, muchas de las cuales son perjudiciales para la salud. Entre ellas se encuentran alquitr…
Pruebas de vida útil en alimentos
Las pruebas de vida útil tienen como objetivo estudiar el comportamiento de un producto a lo largo de su ciclo de vida con el fin de garantizar que m…
Análisis del color caramelo en los alimentos: Impacto y aplicaciones
El color es uno de los atributos sensoriales más importantes en la evaluación de los alimentos. A menudo, el color no solo se asocia con la estética…
Rol de la inteligencia artificial sobre las tendencias de la industria alimentaria del 2025
La inteligencia artificial (IA) ha sido utilizada durante mucho tiempo para facilitar los procesos en las industrias, sin embargo en los últimos años…
Autenticidad en café soluble según ISO 11292 y AOAC 995.13
El café es una de las bebidas más consumidas a nivel mundial y en esto, radica su importancia económica. Garantizar la calidad y autenticidad del pro…
Diseño e implementación de un plan de monitoreo anual: Estrategias y ensayos de laboratorio clave
En un entorno altamente regulado, el monitoreo anual se ha convertido en una práctica indispensable para garantizar la calidad, seguridad y conformid…
Análisis de ractopamina
Ractopamina, o clorhidrato de ractopamina, es una droga veterinaria que se utiliza de manera común como un aditivo alimentario en la ganadería porcin…
Producción y exportación de aguacate Hass desde Latinoamérica hacia Europa y Estados Unidos: Calidad y análisis
Proceso de producción del aguacate Hass en Latinoamérica
El cultivo del aguacate Hass en Latinoamérica abarca desde la siembra hasta la cosecha, imp…
El uso de colorantes en la industria de alimentos: Impacto, seguridad y control de calidad
Los colorantes desempeñan un papel crucial en la industria alimentaria, ya que influyen en la percepción visual de los productos y pueden mejorar su…
Pantotenato de calcio y vitamina B5
El pantotenato de calcio y la vitamina B5 están relacionados, pero no son exactamente lo mismo.
Pantotenato de calcio
Es una forma sintética y esta…
