Café “cold brew” y RTD: seguridad microbiológica, vida útil y validaciones para 2025
El auge del cold brew y de las bebidas listas para tomar (RTD) abrió oportunidades y también desafíos de inocuidad. A diferencia de un café caliente, el cold brew se extrae a temperatura ambiente o refrigerada y suele…
Importancia del Análisis de la Enterotoxina B Estafilocócica.
La enterotoxina B estafilocócica (EBE) es una exotoxina producida por Staphylococcus aureus. Es una de las toxinas responsables de intoxicación alime…
Dióxido de Titanio como aditivo en los alimentos
¿Qué dicen las regulaciones de la UE sobre el uso del oxido de titanio como aditivo?
El uso de aditivos alimentarios está regulado por el Reglamento…
El mercado bio, orgánico y ecológico en Europa
Gracias a las nuevas y crecientes tendencias en nutrición saludable los alimentos bio, ecológicos y orgánicos han llamado la atención de los consumid…
Análisis del sector en zumos de frutas y legislación para asegurar la calidad
Los zumos de frutas son aquellas sustancias líquidas que se extraen de las frutas, normalmente mediante un proceso físico (presión o exprimido de un…
Contaminantes criterio: Una Amenaza Creciente para la Salud Humana
La contaminación atmosférica es en la actualidad uno de los problemas ambientales más serios debido a su gran impacto contraproducente en la calidad…
Diferencias entre el Edge Crush Test y el Ring Crush Test
Pruebas de resistencia
Tanto el Edge Crush Test (ECT) como el Ring Crush Test (RCT) son ensayos de laboratorio que buscan medir la resistencia d…
Material de Empaque: Latas
A inicios del año 1810 Peter Durand estableció la primera patente para los materiales utilizados para preservar alimentos, en donde se encontraba el…
Servicios de Secuenciación de Nueva Generación para la obtención de SNPs
La secuenciación de nueva generación (NGS) por sus siglas en inglés, es un grupo de tecnologías diseñadas para secuenciar gran cantidad de segmentos…
Etiquetado de alimentos
De la mano de nuestro Aliado-Eurofins Food Assurance ofrecemos servicios integrales de etiquetado de alimentos que se extienden por 50 países y más d…
Fibra dietaría, fibra soluble y fibra total
En el nuevo vocabulario de alimentación saludable, frecuentemente se escucha el termino fibra dietaría; y aunque en realidad este término está presen…
Trastornos que causa la bacteria Clostridium Perfringens y donde se puede contraer… ¡Infórmate!
Clostridium perfringens es una bacteria que se encuentra en los intestinos de los seres humanos y de varios animales homeotermos, en el suelo, en alg…
Toxicidad por vitamina D en mascotas
Niveles elevados de vitamina D pueden causar daños en la salud de las mascotas. La vitamina D se conoce como una vitamina soluble en grasa, lo cual p…
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Alicyclobacillus: Un reto invisible para bebidas y purés con estándares europeos -
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El valor oculto del maní: Análisis y aprovechamiento integral para una industria más sostenible -
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Uso de Antibióticos en Alimentación Animal
