Café “cold brew” y RTD: seguridad microbiológica, vida útil y validaciones para 2025
El auge del cold brew y de las bebidas listas para tomar (RTD) abrió oportunidades y también desafíos de inocuidad. A diferencia de un café caliente, el cold brew se extrae a temperatura ambiente o refrigerada y suele…
Control de calidad en cartón: Conociendo la normativa TAPPI
¿Qué es TAPPI?
TAPPI (Technical Association of the Pulp and Paper Industries, por sus siglas en inglés) es el nombre de la asociación que regula y b…
Análisis de laboratorio de alcaloides de pirrolizidina y tropano
Los alcaloides son compuestos heterocícliclos que contienen nitrógeno básico, muchos de ellos son insolubles o poco solubles en agua y reaccionan con…
Procesamiento de Frutas y Verduras
Las frutas y verduras se llevan por un procesamiento con el fin de conservación de estas. Se aprovechan los excedentes de productos, evita pérdidas…
Efectos de las floraciones de algas nocivas en las zonas costeras
En muchas costas tropicales y subtropicales de acuerdo con la época se logran observar manchas rojas grandes, que suelen recibir el nombre de mareas…
Gosipol en productos derivados de las semillas de algodón
¿Qué es el Gosipol y de dónde proviene?
El gosipol es un compuesto polifenólico amarillento no volátil que se encuentra en las glándulas pigmentaria…
¿Por qué es importante realizar análisis de aminoácidos?
Dentro de las múltiples opciones para conocer las propiedades nutricionales de un producto, especialmente las proteicas, se cuenta con el análisis de…
Cómo afecta el Óxido de Etileno en la Salud Pública
El óxido de etileno (también conocido como ETO) es un gas inflamable de aroma más bien dulce, que se disuelve con facilidad en el agua, el alcohol y…
Hormonas en la carne
Las hormonas son sustancias químicas que se comportan como mensajeros en el cuerpo. Se producen de manera natural o se agregan sintéticamente. Son im…
Análisis DRC en Hule
El caucho natural tiene una amplia variedad de usos comerciales. Su importancia va más allá del aspecto económico, pues a nivel tecnológico, el hule…
Proceso de panificación
El pan inició su producción desde hace 8,000 años. Al inicio se elaboraba como una masa plana, no fermentada, con una masa de granos groseramente mac…
Análisis microbiológicos y de biocompatibilidad en la industria de los dispositivos médicos
Se prevé que el tamaño del mercado de dispositivos médicos se expanda. En 2018, el mercado representó un valor de US$ 425.5 Bn y es probable que alca…
Óxido de etileno en productos de sésamo
¿Qué es el óxido de etileno?
El óxido de etileno (C₂H₄O) es un gas inflamable con un olor algo dulce. El óxido de etileno se utiliza en muchas indus…
Eventos
Webinars
-
Toxicidad por vitamina D en mascotas -
Caracterización de Proteína y Aceites de Insecto para uso Alimentario -
Impacto de la contaminación Ambiental en la salud, razón por la que se debe de monitorear -
Análisis de residuos de plaguicidas -
Nuevas restricciones para microplásticos a Diciembre 2023 -
Pruebas TAPPI en cartón y papel
