Espesantes y estabilizantes: navegando los nuevos cambios regulatorios de la Unión Europea
Los espesantes y estabilizantes son esenciales en alimentos, pero su seguridad depende del cumplimiento de regulaciones internacionales cada vez más estrictas. La UE ha endurecido límites de pureza y metales pesados,…
Análisis de formulaciones de pesticidas
El análisis de las formulaciones de plaguicidas cubre tanto las pruebas para garantizar que la formulación cumpla con las especificaciones físicas re…
Determinación de macamidas y macaenos en productos de Maca
La maca “Lepidium meyenii Walp., Brassicaceae”, es una planta originaria de los Andes centrales de Perú; los tubérculos de maca se han utilizado como…
Beneficios de subcontratar los servicios de laboratorio
Una parte fundamental en la producción de alimentos es garantizar la calidad del producto y su cumplimiento con estándares de calidad. Utilizar los s…
Bacterias formadoras de Slime
Las bacterias ferroxidantes (IRB), sulfoxidantes (SRB) y reductoras de estos minerales, así como las aeróbicas heterótrofas (HAB) son pequeños organi…
Nuevas tecnologías de conservación
Se establece como conservación de alimentos a los procesos que se realizan en los productos durante las distintas fases de la producción. De manera g…
El Marco Ambiental y Social (MAS) para el Financiamiento de Proyectos de Inversión por parte del Banco Mundial
Desde el año 2018 el Banco Mundial puso en vigencia el MAS aplicable para todas las nuevas operaciones de financiamiento de proyectos de inversión. L…
Caracterización de Proteína y Aceites de Insecto para uso Alimentario
La población humana mundial aumenta en unos 70 millones de personas cada año. Las Naciones Unidas esperan que la población humana crezca a más de 9 m…
Etiquetado y rotulado nutricional que favorece a los consumidores Colombianos
Durante muchos años, se ha mencionado que los alimentos considerados como “chatarra” afectaban la salud de la población colombiana, por su alto consu…
Melamina: Tóxica para la salud humana y animal
La melamina es un producto químico industrial tóxico utilizado principalmente como materia prima en productos de consumo y en la fabricación de mater…
Tratamientos fungicidas para productos frescos
La descomposición causada por mohos o bacterias es una de las principales causas de pérdida de productos frescos durante el almacenamiento y la comer…
Colorantes (Dyes) en alimentos y piensos
Los tintes sintéticos son compuestos químicos que se utilizan en las industrias alimentaria y farmacéutica para mejorar la apariencia debido a su efe…
Eventos
Webinars
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El Reconocimiento de las Bebidas Espirituosas Internacionalmente -
Contenidos máximos de sodio de los alimentos procesados. Resolución No. 2013/2020 -
La Tunta Alimento Andino Milenario -
Historia del método QuEChERS -
Análisis de Cianobacterias y Cianotoxinas en Cuerpos de Agua -
Importancia de los análisis nutricionales en Chía
