Espesantes y estabilizantes: navegando los nuevos cambios regulatorios de la Unión Europea
Los espesantes y estabilizantes son esenciales en alimentos, pero su seguridad depende del cumplimiento de regulaciones internacionales cada vez más estrictas. La UE ha endurecido límites de pureza y metales pesados,…
Pruebas de inflamabilidad en textiles
Acerca de la industria
La industria textil en Centroamérica ha crecido en los últimos años, principalmente por sus ventajas comparativas para la pr…
Migración organoléptica
El mercado esta exigiendo que cada eslabón en la cadena productiva garantice su inocuidad y calidad. Y este es el caso del material de empaque que se…
Identificación y Caracterización de Partículas Extrañas
En muchos procesos industriales se debe estar revisando periódicamente tuberías y filtros de diferentes operaciones unitarias con el objetivo de mant…
Dioxinas y PCB en alimentos
Las dioxinas y los bifenilos policlorados (PCB) son sustancias químicas tóxicas que persisten en el medio ambiente y se acumulan en la cadena aliment…
¿Qué son las nitrosaminas y cómo llegan a nuestro organismo?
Las nitrosaminas son compuestos orgánicos con los que convivimos diariamente. Se encuentran en bajos niveles en el agua y los alimentos, incluyendo e…
Cadmio en cacao
El cacao es un fruto que proviene del árbol del mismo nombre y sirve como materia prima para hacer chocolates. Su origen se remonta a los mayas, quie…
Importancia del Análisis de la Enterotoxina B Estafilocócica.
La enterotoxina B estafilocócica (EBE) es una exotoxina producida por Staphylococcus aureus. Es una de las toxinas responsables de intoxicación alime…
Dióxido de Titanio como aditivo en los alimentos
¿Qué dicen las regulaciones de la UE sobre el uso del oxido de titanio como aditivo?
El uso de aditivos alimentarios está regulado por el Reglamento…
El mercado bio, orgánico y ecológico en Europa
Gracias a las nuevas y crecientes tendencias en nutrición saludable los alimentos bio, ecológicos y orgánicos han llamado la atención de los consumid…
Análisis del sector en zumos de frutas y legislación para asegurar la calidad
Los zumos de frutas son aquellas sustancias líquidas que se extraen de las frutas, normalmente mediante un proceso físico (presión o exprimido de un…
Contaminantes criterio: Una Amenaza Creciente para la Salud Humana
La contaminación atmosférica es en la actualidad uno de los problemas ambientales más serios debido a su gran impacto contraproducente en la calidad…
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¿Por qué se están retirando los colorantes de los productos comestibles? Comparativa entre EE. UU. y Europa -
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Nuevos estándares de higiene en la UE para materiales en contacto con agua potable: ¿Qué implican para la industria? -
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