Mitigación de riesgos en análisis de ultra-trazas: ¿por qué la integridad de la muestra es tan importante como el resultado final?
La tecnología de ultra-trazas (LC-MS/MS) es clave, pero la validez analítica depende del muestreo en campo. Errores generan falsos positivos. El muestreo compuesto, protocolos higiénicos y control de interferencias…
Monitoreo del níquel en los alimentos
Importancia de su detección
La relevancia de la detección y el monitoreo de la contaminación por metales pesados es cada vez más importante para la…
Contaminantes Orgánicos
Los contaminantes orgánicos son sustancias tóxicas presentes en el medio ambiente y de fácil propagación siendo muy difíciles de controlar por su car…
Presencia de acrilamida en alimentos
Definición de acrilamida
La acrilamida se considera un compuesto orgánico que se forma, en los alimentos ricos en almidón o los derivados de cereale…
Análisis de inhibidores en leche
La leche y sus derivados constituyen una fuente de alimentación básica para los seres humanos. Asimismo, pertenecen al grupo de mayor riesgo en salud…
¿Por qué es importante analizar la bacteria Cronobacter sakazakii?
En las últimas semanas en los titulares de diversos medios de comunicación, tanto de Europa como de Estados Unidos, se ha destacado la presencia del…
Detección y cuantificación de alcoholes de azúcar
El principal objetivo del Reglamento Europeo nº 1169/2011 es establecer un alto nivel de protección de la salud de los consumidores y garantizar que…
Tendencias de suplementos dietéticos en respuesta a una pandemia
La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) no ha respaldado el uso de vitaminas, minerales, hierbas u otros suplementos diet…
El té matcha, ¿qué es y cómo nos beneficia?
La suplementación a través de superfoods ha sido una práctica que, actualmente, ha crecido en gran medida. La alta concentración de macro y micronutr…
El propilenglicol
¿Qué es el propilenglicol?
El propilenglicol, es un conservante de alimentos y compuesto orgánico que forma parte de la familia del alcohol. Como a…
Materiales plásticos destinados al contacto con alimentos ¿Se consideran seguros?
Los envases plásticos alimentarios son aquellos que se encuentran en contacto con los alimentos, con características aptas para mantener la frescura…
Análisis en Cerveza
La cerveza es la bebida alcohólica más consumida en el mundo. Actualmente, hay diferentes variedades de esta y en los últimos años la industria ha vi…
