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Contaminación por Microplásticos

Como su nombre indica, los microplásticos son pequeñas partículas y fibras de plástico, pero no existen estándares establecidos para determinar su tamaño máximo. Sin embargo, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) los identifica como partículas inferiores a cinco milímetros. La producción y el uso de microplásticos en el mundo ha aumentado exponencialmente...

Salud, Contaminación Ambiental, Toxicología, Microplasticos

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Autor: Rose Centeno Cuadra

¿Qué es el clorpirifos y porqué se prohibió en Europa?

En agosto del 2019 la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), publicó un comunicado donde concluía que los plaguicidas etil clorpirifos y metil clorpirifos no cumplen “con los criterios aplicables para proteger la salud humana establecidos en la legislación de la Unión Europea” y recomendaba que no se renovará su autorización más allá del 31 de enero de 2020, fecha en la que expira su licencia. El...

Regulaciones, Salud, Nutrición Saludable, Pesticidas, Contaminación Ambiental, Clorpirifos, Comunidad Europea

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Autor: Tracy Mora Sibaja

How safe is your food?

Food, a basic human right and an essential part of human living and in a very big way forms the basis of existence itself. Behind it all there is an immense trust that is put on it be it in a restaurant, supermarket, farm, manufacturing companies and all its major sources. It all starts from the farm before it is on your plate going through different hands and processes having to encounter risks...

Food Safety, Health, Aflatoxins, Supply Chain, Quality Assurance

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Autor: David Maduri

Fraude Alimentario: el falso etiquetado en productos de la pesca

La información que se encuentra en el etiquetado de los alimentos es el medio directo por el cual se transmite al consumidor los ingredientes, calidad o valor nutricional de los productos. La FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) promueve el educado etiquetado, ya que es la manera de mantener la salud de los consumidores, previniendo enfermedades relacionadas...

Fraude Alimentario, Etiquetado Nutricional, Acuicultura, Fraude, Pesca

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Autor: Sharon Rodríguez Zamora

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