Skip to main content
  • Blog

Reglamento (UE) 10/2011: Claves sobre plásticos de contacto alimentario y sus últimas actualizaciones

El Reglamento (UE) 10/2011 es la normativa que regula los materiales y artículos plásticos destinados a entrar en contacto con alimentos. Desde su entrada en vigor en 2011, ha sido actualizado para incluir nuevas sustancias, ajustar límites, y adaptarse a innovaciones en reciclaje y seguridad alimentaria. En este artículo repasamos su alcance, estructura, principales requisitos, enmiendas...

BPA, Seguridad Alimentaria, Migración, Reglamento (UE) 10/2011, Plásticos reciclados

Leer más: Reglamento (UE) 10/2011: Claves sobre plásticos de contacto alimentario y sus últimas actualizaciones

Autor: Víctor Calderón
  • Blog

Ethephon en frutas y verduras: ¿Qué debes saber?

En los últimos años, el uso del regulador de crecimiento vegetal ethephon ha generado un creciente interés por parte de autoridades sanitarias y del sector alimentario. Aunque su uso está aprobado dentro de ciertos límites, recientes hallazgos han revelado niveles preocupantes de esta sustancia en frutas tropicales y otras cosechas, lo que ha impulsado acciones regulatorias más estrictas y ha...

Eurofins, Regulación, Residuos, Ethephon, Maduración

Leer más: Ethephon en frutas y verduras: ¿Qué debes saber?

Autor: Dahianna Campos
  • Blog

La importancia de análisis microbiológicos en la producción de agua embotellada y bebidas

El aseguramiento de la calidad e inocuidad del agua embotellada y bebidas destinadas al consumo humano es una prioridad esencial para la protección de la salud pública. En este contexto, las plantas de producción implementan análisis microbiológicos especializados con el fin de identificar la presencia de microorganismos patógenos y virus que puedan representar un riesgo sanitario. Estas...

Eurofins, Inocuidad, Análisis microbiológico, Patógenos, Agua embotellada

Leer más: La importancia de análisis microbiológicos en la producción de agua embotellada y bebidas

Autor: Sharon Rodríguez
  • Blog

El impacto de los aminoácidos en los alimentos: Nutrición, sabor y tecnología

En el dinámico mundo de la ciencia alimentaria, los aminoácidos no solo son reconocidos por su papel en la nutrición humana, sino también por su influencia directa en el sabor, la conservación y la funcionalidad de los alimentos procesados. Estos compuestos orgánicos esenciales se han convertido en actores clave en la formulación de productos alimenticios más saludables y con mejor perfil...

Nutrición, aminoácidos, Sabor, Alimentos funcionales, Reacción de Maillard

Leer más: El impacto de los aminoácidos en los alimentos: Nutrición, sabor y tecnología

Autor: Laura Barrantes

Más artículos...