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¿Alguna vez ha visto manchas verdosas o de color blanco en el queso o en el pan con el que pensaba hacer unos pasabocas? ¿ha visto estas manchas en otros productos? ¿Qué tan perjudicial puede ser consumir estos productos? Estas desagradables manchas son conocidas como moho. Para el Centro del Control y la Prevención de las enfermedades del departamento de Salud y servicios Humanos del gobierno de...
El HACCP es un sistema preventivo que considera diversos riesgos de la cadena productiva de un alimento para asegurar la producción de alimentos inocuos, aplicando además del sentido común principios científicos y técnicos. Por sus siglas se entiende, de la siguiente manera: Siglas                 Significado HACCP                 Hazard Analysis Criticial Control Points APPCC               ...
Autor: Natalie Cordero
Hace más de 20 años fue introducido al sector alimenticio de Estados Unidos la regulación de Etiquetado Nutricional, NLEA por como es conocida en sus siglas en inglés (Nutritional Labeling and Education Act), para regular las etiquetas de valores nutricionales con el fin de que los consumidores tuvieran al alcance la información de lo que consumen. Es hasta el 2014 que la FDA presentó dos regulaciones...
Según la organización mundial de alergias (WAO)y la extensa investigación científica en esta materia las alergias a los alimentos han aumentado significativamente desde el año 2010, especialmente en la población infantil. Esta población específica cada vez se enfrenta a mayores restricciones y tiene acceso a una oferta limitada de alimentos, pero y entonces, ¿Cuáles son las alergias más frecuentes...
Autor: Sandra Benítez
El término "aflatoxinas" fue acuñado a comienzos de la década de los 60's, cuando miles de pavos, patos y otros animales domésticos murieron a causa de una enfermedad (conocida como "enfermedad X de los pavos") que se atribuyó a la presencia de toxinas de A. flavus en harina de maní importada de Sudamérica (1). Las aflatoxinas son metabolitos secundarios de los hongos Aspergillus flavus y Aspergillus...
México es una gran nación que ocupa una posición geográfica privilegiada, con una disponibilidad aproximada de 20 millones1 de hectáreas para sembrar diversidad de productos agrícolas en valles, litorales, planicies, albergando una enorme riqueza en la variedad de topología y climas, de modo que todos los días se mueven los productos agrícolas de esta tierra viajando de América al mundo por agua,...
Autor: Natalie Cordero Méndez
A través de la Resolución 4927/2019, publicada en el Boletín Oficial de Argentina el 17 de Julio de 2019, el SENASA, SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, y la AFIP, ADMINISTRACIÓN FEDERAL DE INGRESOS PÚBLICOS,  incorporaron las exportaciones de carne aviar realizadas por vía acuática a la VUCE (Ventanilla Única de Comercio Exterior Argentino) y aprobaron la informatización de...
Autor: Paula Regina Zuccarelli
El objetivo primordial de la directriz sobre etiquetado nutricional elaborada por el CODEX Alimentarius, es proteger la salud de los consumidores y asegurar prácticas equitativas en el comercio de alimentos, promoviendo la coordinación de todos los trabajos sobre normas alimentarias emprendidos por las organizaciones internacionales gubernamentales y no gubernamentales. El etiquetado de los alimentos...
Los laboratorios son aliados para garantizar la seguridad de los alimentos que consumimos, ya que estos mucho antes de encontrarlos en supermercados, se someten a rigurosos controles que aseguran su inocuidad. Para ello se buscan microorganismos patógenos que pudieran estar presentes en los víveres que de ser ingeridos podrían provocar en el consumidor alguna enfermedad transmitida por los alimentos...
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la salud es la condición de todo ser vivo que goza de un absoluto bienestar tanto a nivel físico como a nivel mental y social. El estilo de vida, o sea el tipo de hábitos y costumbres que posee una persona, puede ser beneficioso para la salud, pero también puede llegar a dañarla o a influir de modo negativo sobre ella. La alimentación saludable es...
Argentina cuenta con una superficie de 130 000 hectáreas dedicadas a la citricultura la cual monitorea el desarrollo de la NEA, donde las provincias de Entre ríos y Corrientes concentran aproximadamente el 75% de la producción de naranjas y mandarinas. Gracias al enorme potencial que existe el presidente de la Nación, eligió la sede del INTA para poder realizar la firma que existe entre el instituto...
Autor: Bianka González Miranda
En los últimos años se ha venido incrementando la preocupación sobre el tema de inocuidad alimentaria para los productores como para los consumidores de productos sin gluten. La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés), promulgó en agosto del 2013 la actual normativa para alimentos etiquetados con el término “sin gluten” o “free gluten”, que...
En la industria de alimentos, los empaques juegan un papel importante pues permiten proteger los productos de la degradación por factores externos, así como de la contaminación por olores, microorganismos, polvo, entre otros. La mayoría de los empaques de alimentos de origen polimérico son: cloruro de polivinilo (PVC), acetato de polivinilo (PVA), polietileno (PE), polipropileno (PP), polietilen-tereftalato...
Autor: Adeliza Vargas
ARTÍCULOS: 01-19 Biofarma Noticias Invierno 2019. Descargue aquí 01-19 Eurofins Newsflash - Enero 2019 Productos químicos. Descargue aquí 01-19 Eurofins Newsflash - Enero de 2019 Cosmética y cuidado personal. Descargue aquí 01-19 Eurofins Newsflash - Enero de 2019 Materiales de contacto con alimentos. Descargue aquí 01-19 ¿Qué tan estables son los nuevos productos biológicos? Descargue aquí Nota:...
ARTÍCULOS: BioPharm News - Spring 2020 Ver aquí New EU regulation on maximum levels for Chlorate and Perchlorate in food published Ver aquí The Nutri-Score - all important facts about the current status Ver aquí A2 milk – milk of the future? Ver aquí Analysis of Quinolizidine Alkaloids in lupins and lupin products Ver aquí A challenge: diversity of international pesticide regulations Ver...
ARTÍCULOS: Infographic: How to Create the Perfect Sample for Analysis Ver aquí FAQ: Coronavirus Environmental Monitoring FAQs Ver aquí New Service: Alcohol Determination Ver aquí Webinar: Remote Audits Ver aquí Coronavirus Surface Monitoring Ver aquí CMC Testing Engineered for Virtual & Small Pharma Companies Ver aquí Eurofins Chemicals Monthly bulletin May 2020 Ver aquí Eurofins Food...
Marco Regulatorio de la Unión Europea: En el escenario europeo, la Agencia Europea de Sustancias y Mezclas Químicas (ECHA) desempeña un papel crucial en la regulación de los Hidrocarburos Aromáticos Policíclicos (PAH) en productos químicos. La Directiva 2004/35/CE, emanada del Parlamento Europeo y del Consejo el 26 de abril de 2004, establece pautas específicas sobre la exposición a los PAH y a...
Autor: Alejandro Girón
Uno de cada 10 alimentos testados entre 2015 y 2017 contenía residuos de clorpirifós, el plaguicida más empleado en la agricultura, que tras medio siglo de uso se prohibirá por su peligro. El Cloripirifos es un insecticida (se utiliza para controlar las plagas de insectos) organofosforado cristalino que inhibe la acetilcolinesterasa causando envenenamiento por colapso del sistema nervioso del insecto....
Autor: Paula Regina Zuccarelli
Huanglongbing (en chino «enfermedad del Dragón amarillo»), es una enfermedad provocada por bacterias (y un vector) y afecta diversas especies de plantas del género Citrus entre los más importantes están, limón, naranja y mandarina. Esta enfermedad se le conoce por el acrónimo HLB es considerado mundialmente como la enfermedad más destructiva de los...
Una de las secciones importantes en las cuales también FSMA (Ley de modernización de seguridad alimentaria, por sus siglas en ingles) ha trabajado es en la prevención de adulteraciones de los alimentos. Esto con el fin de garantizar la salud publica y mitigar el impacto que pueda llegar a tener un alimento adulterado. La adulteración en este tipo de alimentos que son conocidos como “Raw products”...