En el dinámico mundo de la ciencia alimentaria, los aminoácidos no solo son reconocidos por su papel en la nutrición humana, sino también por su influencia directa en el sabor, la conservación y la funcionalidad de los alimentos procesados. Estos compuestos orgánicos esenciales se han convertido en actores clave en la formulación de productos alimenticios más saludables y con mejor perfil...

El Etiquetado Frontal de alimentos ayuda al consumidor a realizar elecciones informadas y más saludables en sus compras de alimentos envasados. Este etiquetado, con información nutricional a través de gráficos simples, es parte de las estrategias recomendadas por la OMS (Organización Mundial de la Salud) para abordar las Enfermedades No Transmisibles (ENT), como las cardiovasculares, la...

Los medicamentos veterinarios son utilizados en los animales principalmente con el fin de prevenir o curar enfermedades. Son un grupo complejo de sustancias de diferentes clases químicas: antibióticos, antiparasitarios, medicamentos antiinflamatorios no esteroideos (AINE), como fenilbutazona, hormonas y agonistas beta. Se ha demostrado que los residuos de medicamentos se transfieren a los...