GMOs en productos derivados de la caña de azúcar: regulación, trazabilidad y desafíos analíticos para 2026
La industria azucarera debe demostrar que su caña no es transgénica, ya que la normativa internacional exige trazabilidad del origen, incluso cuando el azúcar final no contiene ADN detectable. Ensayos PCR en caña y…
Importancia de la pureza en los aceites esenciales.
En la industria de los aceites esenciales, la característica más importante y a la que más atención se suele prestar es a la pureza del aceite, ya qu…
Adulteración en la Industria Apícola
Características generales de la miel
La miel es definida como una sustancia de sabor dulce y viscosa que se deriva de las abejas por medio del néct…
Vida útil de los dispositivos médicos, análisis fundamental dentro de las etapas de fabricación
En primer lugar, las pruebas de vida útil -también conocidas como análisis de envejecimiento acelerado- son necesarias en cada uno de los dispositivo…
Regulaciones y pruebas de alérgenos
Los alérgenos son sustancias presentes en los alimentos responsables de una reacción inmunológica denominada alergia alimentaria. Las alergias alimen…
Fraude alimentario: ¿qué es? Y el caso de los pescados en Perú.
Actualmente, todos los profesionales involucrados en el sector alimentario, desde operadores (tales como productores, fabricantes, distribuidores, et…
Recubrimiento para frutas y vegetales
Tras la recolección de frutas y vegetales, los tiempos de vida útil disminuyen ya que son productos que sufren un proceso acelerado de envejecimiento…
zilpaterol en la industria cárnica
Zilpaterol es un suplemento alimenticio animal que puede generar graves daños a la salud humana mediante las aplicaciones erróneas de las buenas prác…
Adulteración en azafrán
El azafrán es una especia que se obtiene de la flor de azafrán. Su uso culinario destaca en que le da a la comida un color amarillo dorado. En España…
La importancia de los probióticos y prebióticos
Como consecuencia de la reciente tendencia mundial de alimentación saludable es muy común escuchar, dentro de las recomendaciones nutricionales, pala…
Importancia de los análisis nutricionales en Chía
La chía es la semilla de la planta Salvia hispánica, una herbácea anual que pertenece a la misma familia de otras salvias como la menta o el tomillo…
Bioburden, ¿análisis necesario en la industria manufacturera de dispositivos médicos?
En primer lugar, el Bioburden o ensayo de carga biológica es utilizado con el fin de determinar la cantidad de bacterias que viven en una superficie…
Síndrome nefrótico, importancia de la dieta “Baja en sodio”.
El síndrome nefrótico es un trastorno renal que hace que el cuerpo excrete demasiadas proteínas en la orina, se debe a daños en los glomérulos -racim…
