Espesantes y estabilizantes: navegando los nuevos cambios regulatorios de la Unión Europea
Los espesantes y estabilizantes son esenciales en alimentos, pero su seguridad depende del cumplimiento de regulaciones internacionales cada vez más estrictas. La UE ha endurecido límites de pureza y metales pesados,…
Metodologías para la identificación de alérgenos en la industria alimentaria
Los alérgenos son sustancias que pueden provocar reacciones alérgicas en ciertas personas, pero son inocuas para algunas otras. Una alergia se define…
Natamicina
La Natamicina también conocida como micina, es un conservante antifúngico producido por la fermentación aeróbica de Streptomyces natalensis. Este age…
Análisis en fruto de café
Cada vez es más conocido que el café es una de las bebidas favoritas para la mayoría de los habitantes de nuestro mundo, es una bebida que nos acompa…
Contaminantes y Residuos en Industria Cárnica
La industria cárnica mundial, las cadenas de suministro de proteína animal se enfrentan a cuatro áreas de presiones inflacionarias relacionadas con l…
Pruebas de residuos de óxido de etileno (EO)
¿Qué es el óxido de etileno y qué uso posee en la industria médica?
En primer lugar, se entiende que el óxido de etileno (EO) corresponde a un gas i…
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Sustancias perfluoroalquiladas (PFAS) en Food and Feed y la recomendación de la CE.
¿Qué son los PFAS? Las sustancias perfluoroalquiladas (PFAS) son contaminantes químicos perjudiciales para la salud y cuya ingesta se produce princip…
Presencia de Fipronil en Huevos
El fipronil es un insecticida usado para combatir plagas de algunos animales, se encuentra autorizado por la unión europea para utilizarse en animale…
Alérgenos e Intolerancias Alimenticias
Según la AESAN (Agencia española de seguridad alimentaria y nutrición) del 1 al 3 % de los adultos y del 4 al 6 % de los niños, sufren consecuencias…
Uso de Antibióticos en Alimentación Animal
Los antibióticos son sustancias químicas producidas por diferentes especies de microorganismos que suprimen el crecimiento de otros microorganismos y…
Contaminación por Aceite Mineral (MOSH/MOAH)
Diferencia entre Aceite vegetal y Aceite mineral
Ambos son aceites y tienen un tacto aceitoso, Sin embargo, los aceites minerales provienen del petr…
Eventos
Webinars
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Importancia del análisis de aloína en aloe vera y productos derivados -
La importancia de análisis microbiológicos en la producción de agua embotellada y bebidas -
Análisis de suelos: Paso fundamental para la certificación orgánica -
Programa de Prevención de HLB para cítricos en Argentina -
Importancia de las Vitaminas en la alimentación de los infantes -
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