Espesantes y estabilizantes: navegando los nuevos cambios regulatorios de la Unión Europea
Los espesantes y estabilizantes son esenciales en alimentos, pero su seguridad depende del cumplimiento de regulaciones internacionales cada vez más estrictas. La UE ha endurecido límites de pureza y metales pesados,…
Tendencia de consumo: Cosméticos veganos
El veganismo es una filosofía o estilo de vida que se basa en excluir en la medida de lo posible la crueldad animal en productos destinados para alim…
Peróxido de hidrógeno.
En la actualidad el Peróxido hidrógeno es muy usado en las industrias alimentarias tanto por sus propiedades blanqueadoras como por sus efectos antio…
El Desafío del Uso de Plaguicidas en la Producción de Berenjena en República Dominicana
La berenjena, un cultivo apreciado por su versatilidad culinaria y valor nutricional, representa una oportunidad de exportación para la República Dom…
Algas: las verduras del mar
Las algas son plantas unicelulares o pluricelulares, de estructura simple, que producen oxígeno al realizar el proceso de la fotosíntesis por la clor…
Propiedades Asombrosas de la Chía y el Sésamo
La chía y el sésamo son considerados como integrantes destacados del grupo de alimentos conocidos como “superfoods”. Estas semillas están cargadas de…
¿Qué son los sulfitos y cuales son sus beneficios?
Los sulfitos son unos derivados del azufre que se emplean como aditivos por sus propiedades conservantes, antifúngicas, antimicrobianas y antioxidant…
Análisis químicos para la industria aceitera
La industria aceitera se ha consolidado como uno de los sectores más productivos e importantes de América Latina, donde actualmente esta región abar…
Uso y Aplicaciones del Óxido de Etileno en la Industria Alimentaria
El Óxido de Etileno es un compuesto reactivo en forma de gas incoloro e inflamable, en Europa por primera vez se prohibió el uso del óxido de etileno…
Presencia de Alcaloides de Pirrolizidínicos en complementos alimenticios
La Comisión Europea establece límites máximos para el contenido de alcaloides pirrolizidínicos en determinados productos alimenticios a través del Re…
Lista de Sustancias Muy Preocupantes / Substance of very high concern SVHC
La lista de sustancias extremadamente preocupantes o por sus siglas en inglés SVHC son una lista de sustancias químicas cuyo uso dentro de la Unión E…
Micro y Nano Plásticos ¿Un riesgo en la salud?
Los microplásticos y nano plásticos son formas microscópicas de productos plásticos que permanecen en el medio ambiente durante décadas, especialment…
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