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Seguridad alimentaria en el chocolate

La seguridad es solamente un aspecto de lo que se denomina calidad de un alimento. Al contrario de otros aspectos de la calidad, es un hecho que el consumidor solamente lo nota por su ausencia: normalmente los consumidores dan por descontado que todos los alimentos que consumen son necesariamente seguros. Esto hace que cuando un consumidor se percata de que un alimento no tiene la seguridad que...

Eurofins, Control de Calidad, Seguridad Alimentaria, Análisis de alimentos, chocolate

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Autor: Deyne Marca
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Brote de hepatitis A posiblemente relacionado con fresas orgánicas.

El consumo y como consecuencia de ello, la producción mundial de frutos de fresas ha experimentado un importante aumento a nivel mundial en los últimos años. Perú es además uno de los mayores países productores de frutas procedentes de estas especies vegetales, principalmente las fresas y las frambuesas. Por ello, es de gran relevancia conocer los riesgos microbiológicos asociados al consumo...

Eurofins, Análisis de Laboratorio, control de alimentos, Hepatitis A, Fresas

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Autor: Victor Calderon
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Empaques de cosméticos

Así como evolucionan los productos, así mismo evolucionan los empaques o contenedores donde se transportan y venden ya que de nada sirve tener un excelente producto si sus materiales de empaque no permiten al usuario disfrutar de todas sus propiedades. En la actualidad han surgido avances en empaques innovadores teniendo como prioridad la sostenibilidad, biodegradabilidad, reutilización y el...

Material de Empaque, Cosméticos, Análisis de Laboratorio, Sostenibilidad

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Autor: Dahianna Campos Gómez
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Micotoxinas en la fabricación de harinas

Las micotoxinas son sustancias tóxicas que se producen de manera natural por parte de algunos mohos. Los mohos se encuentran en cultivos y alimentos como cereales, frutos secos, especias, frutas desecadas, manzanas y granos de café. Estas toxinas se logran desarrollar antes o después de la cosecha y durante el almacenamiento en condiciones cálidas o húmedas. Se consideran químicamente...

Eurofins, Control de Calidad, Análisis de Laboratorio, Micotoxinas, Toxicología

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Autor: Sharon Rodriguez

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