Mitigación de riesgos en análisis de ultra-trazas: ¿por qué la integridad de la muestra es tan importante como el resultado final?
La tecnología de ultra-trazas (LC-MS/MS) es clave, pero la validez analítica depende del muestreo en campo. Errores generan falsos positivos. El muestreo compuesto, protocolos higiénicos y control de interferencias…
Riesgos de los alérgenos no declarados en las etiquetas de los alimentos preenvasados
En los últimos años se está dando un aumento de la prevalencia de alergias alimentarias en países europeos, Estados Unidos y Australia. Según datos d…
Certificación GMP+: Latinoamérica y pruebas de laboratorio
Fue iniciada y desarrollada en 1992 por la industria alimenticia Holandesa en respuesta a varios incidentes más o menos graves que involucraban la co…
Agricultura Orgánica, requisitos de producción y comercialización a los principales mercados
El creciente mercado de alimentos y fibras orgánicas ofrece una gran serie de oportunidades de exportación a los países que se encuentran en desarrol…
La miel de abeja importancia económica y nutricional
A través de la historia de la humanidad se ha conocido la importancia de la miel en la alimentación, y en la actualidad ha tomado mayor relevancia de…
Acrilamida en los alimentos: usos y efectos en la salud
La Dirección de Autoridad Alimentaria Nacional Sueca, publicó un estudio donde por primera vez se informaba la presencia de un cancerígeno en animale…
Normas del Codex Alimentarius
En 1963 la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS), crearon la Co…
Presencia de alérgenos en los alimentos genera alerta en el Reino Unido
Los alergenos alimentarios son sustancias que se encuentran en los alimentos provocando una reacción del sistema inmunológico de los seres humanos co…
Análisis de amarillo de Prusia en la sal de mesa
Los aditivos son sustancias o compuestos químicos no nutritivos que se agregan a las formulaciones de productos alimenticios, con el objetivo de brin…
¿Cuáles son las alergias más comunes y dónde se ubican geográficamente?
Según la organización mundial de alergias (WAO)y la extensa investigación científica en esta materia las alergias a los alimentos han aumentado signi…
Aceites esenciales: sus usos e importancia
Cuando hacemos referencia a aceite esencial, se entiende como un líquido aromático de aspecto fluido o espeso y de color variable según las plantas d…
Análisis de control de calidad en envases de plástico
La calidad de los envases utilizados en la industria farmacéutica y alimenticia es crucial desde el punto de vista del diseño, desarrollo, fabricació…
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La tendencia Clean Label: Transparencia y naturalidad en los alimentos -
Efecto socioeconómico producto de la presencia de marea roja en la zona marino costera del pacifico de Guatemala. -
Determinación analítica de niveles traza y farmacovigilancia de insumos -
El Desafío del Uso de Plaguicidas en la Producción de Berenjena en República Dominicana -
Contaminación de plomo en los Alimentos -
Contaminantes de metales pesados en alimentos
