Mitigación de riesgos en análisis de ultra-trazas: ¿por qué la integridad de la muestra es tan importante como el resultado final?
La tecnología de ultra-trazas (LC-MS/MS) es clave, pero la validez analítica depende del muestreo en campo. Errores generan falsos positivos. El muestreo compuesto, protocolos higiénicos y control de interferencias…
Incidencia del cadmio en el medio ambiente
El cadmio es un metal pesado considerado como uno de los elementos más tóxicos, junto con el mercurio y el plomo. En la actualidad viene siendo foco…
Antisépticos y desinfectantes en los Alimentos
La desinfección de las superficies y ambientes en la industria alimentaria es fundamental para garantizar la inocuidad de los alimentos, evitar que p…
La Guerra del Tomate (MEX vs USA)
Los productores de tomate de Florida, Estados Unidos, desde hace varios años han denunciado supuestas prácticas de dumping (competencia desleal con b…
Post-Harvest Challenges that Affect Quality of Agricultural Produce and How to Prevent Them
Agricultural productivity is a fundamental factor towards food security, and for the farmer, it also dictates profitability. While agricultural value…
Acrilamidas en los alimentos y su relación con el cáncer
La noción esencial para entender que son las acrilamidas, es tener claro que estas no son sustancias que se encuentran en los alimentos de forma natu…
¿Cómo afecta la Escherichia coli en la salud humana?
Escherichia coli (E.coli) es una bacteria ubicada en el intestino de los seres humanos y otros animales de sangre caliente. Existen diversos tipos, d…
Biotecnología y una fruticultura sostenible
La biotecnología es un área que emplea la biología, química y proceso varios. Su mayor uso se da en la agricultura, farmacia, ciencia de los alimento…
Uso de antibióticos en animales ¿Cuándo son un riesgo para la salud humana?
Los antibióticos se han aplicado en los animales desde años atrás como tratamiento y prevención de enfermedades infecciosas, así como para la estimul…
¿Es igual un laboratorio acreditado que un laboratorio certificado?
La creciente demanda de alimentos para consumo humano y animal ha exigido, por parte de los consumidores y de los gobiernos, mayores controles que ev…
Superfoods Perú, alimentos excepcionales que conquistan el mundo
El propósito de los superfoods es utilizar los recursos que nos da la naturaleza para logar un estilo de vida saludable, ya que actualmente la nutric…
¿Cómo exportar desde Bolivia?
La exportación es el envío legal de mercancías nacionales para su uso o consumo en el extranjero. En los últimos años, las exportaciones de Bolivia h…
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Uso de Antibióticos como Promotores del Crecimiento en Animales -
¿Qué son los sulfitos y cuales son sus beneficios? -
El esquema de certificación EFI: Equitable Food Initiative -
La Acrilamida y su impacto en la salud humana. -
Compuestos de amonio cuaternario en alimentos -
Certificaciones HACCP e ISO 22000: Claves para la Seguridad Alimentaria y Cómo Lograrlas
