Espesantes y estabilizantes: navegando los nuevos cambios regulatorios de la Unión Europea
Los espesantes y estabilizantes son esenciales en alimentos, pero su seguridad depende del cumplimiento de regulaciones internacionales cada vez más estrictas. La UE ha endurecido límites de pureza y metales pesados,…
Contaminantes y residuos en productos cárnicos
En la gestión pasada la industria mundial de la carne de res alcanzó los USD 332 280 millones. En los próximos 5 años se espera que alcance los USD 4…
Reciclabilidad de Envases
El consumo excesivo de envases se convirtió en un problema a nivel mundial. Esto porque no se han utilizado de manera eficiente y responsable. Lo que…
Las xantofilas, uno de los pigmentos responsables de hacer que las proteínas animales se vean más apetitosas.
¿Qué son?
Las xantofilas son un tipo de pigmento responsable de dar color amarillo a las plantas y a los alimentos de origen animal. Son un tipo de…
Determinación Del Poder Calorífico De Combustibles
Se denominan combustibles a aquellos cuerpos que al combinarse con el oxígeno desprenden calor. La calidad de un combustible viene dada por la cantid…
Coeficiente de variación
La elaboración de alimento balanceado se define como el proceso de unificación de muchos ingredientes para obtener un producto homogéneo que pueda ap…
Glifosato: cerca de su desaparición
El glifosato es un herbicida ampliamente utilizado en la agricultura para controlar malezas y maximizar la producción de cultivos. Sin embargo, en lo…
Tipificación Molecular Fúngica
¿Qué es la tipficación molecular fúngica?
Es la identificación de microorganismos mediante la secuenciación de determinados objetivos moleculares. E…
Presencia de PFAS en alimentos y cómo reducir nuestra exposición
Las sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas o PFAS son un grupo de compuestos químicos que se utilizan en una amplia variedad de produc…
PFAS ¿ Qué son y comó nos afectan?
¿Qué son las sustancias químicas PFAS ?
Las sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas son un grupo de agentes químicos producidos por el…
Alternativas a las proteínas de origen animal: Hongos Comestibles
Una nueva alternativa para nuestra dieta
El crecimiento de la población mundial ha ocasionado una gran presión sobre los sistemas alimentarios. De a…
Restricciones para PFAS
Se conocen como PFAS por sus siglas en inglés a las sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas que consisten en un grupo de aproximadament…
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Seguridad alimentaria y análisis de laboratorio: Claves para un consumo seguro -
Seguridad alimentaria y servicios analíticos en garbanzo -
Aumento en el uso de los biopesticidas y bioherbicidas, herramientas clave en agricultura orgánica -
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Requisitos para producir y exportar productos orgánicos a los principales mercados -
Micotoxinas en café y su riesgo para la salud
