Café “cold brew” y RTD: seguridad microbiológica, vida útil y validaciones para 2025
El auge del cold brew y de las bebidas listas para tomar (RTD) abrió oportunidades y también desafíos de inocuidad. A diferencia de un café caliente, el cold brew se extrae a temperatura ambiente o refrigerada y suele…
Aflatoxinas en los alimentos
El término "aflatoxinas" fue acuñado a comienzos de la década de los 60's, cuando miles de pavos, patos y otros animales domésticos murieron a causa…
¿Cómo evitar que aparezca moho en los productos de panadería?
¿Alguna vez ha visto manchas verdosas o de color blanco en el queso o en el pan con el que pensaba hacer unos pasabocas? ¿ha visto estas manchas en o…
Regulación Nutricional para Jugos de Frutas en Europa
La AIJN, Asociación Europea de la industria de zumos de frutas, regula a la industria desde sus productores, incluyendo desde sus empacadores hasta l…
Norovirus en Berries
Norovirus, diagnóstico e impacto
Los norovirus infectan a personas de todas las edades, a menudo causan brotes epidémicos de gastroenteritis aguda y…
Requisitos para producir y exportar productos orgánicos a los principales mercados
La agricultura orgánica es uno de los sectores de mayor crecimiento hoy en día en la producción agrícola, gracias a la creciente demanda de los consu…
Programa de Prevención de HLB para cítricos en Argentina
Huanglongbing (en chino «enfermedad del Dragón amarillo»), es una enfermedad provocada por bacterias (y un vector) y afecta diver…
Protección de alimentos contra adulteraciones intencionales
Una de las secciones importantes en las cuales también FSMA (Ley de modernización de seguridad alimentaria, por sus siglas en ingles) ha trabajado es…
¿Conoces la Ley FSMA?
Una de las leyes que vino a marcar diferencia dentro del marco regulatorio de Estados Unidos ha sido la Ley de Modernización de la Inocuidad de los A…
Norma final sobre controles preventivos de alimentos para animales
La Ley de Mordernización de la Inocuidad de los Alimentos cuenta con un apartado que vela por la seguridad de los alimentos que se utilizan en la ind…
Puntos críticos sobre la aplicación de FSMA en la seguridad alimentaria
Lo que inicio en 2013 como una propuesta por parte de FDA y que pasaría por una serie de reformas en 2014 hasta el momento de determinar las condicio…
¿Cuáles son los Programas de verificación de Proveedores Extranjeros?
La FDA es la agencia del gobierno de los Estados Unidos encargada de la administración de alimentos y medicamentos. Una división del departamento de…
Medicamentos, contaminantes de las aguas
Los productos farmacéuticos, específicamente los medicamentos, son aquellas sustancias medicinales con propiedades para prevenir, diagnosticar, trata…
Eventos
Webinars
-
¿Tus empaques están listos para exportar? Lo que todo productor debe saber sobre migración, inocuidad y cumplimiento normativo -
Metales Pesados en Empaques: Prevención y Análisis para la Inocuidad Alimentaria -
¿Qué son los betaglucanos? -
Microplásticos en la sal: Un llamado a la vigilancia -
Uranio en Alimentos -
El uso de ftalatos en material de empaque en contacto con alimentos
