GMOs en productos derivados de la caña de azúcar: regulación, trazabilidad y desafíos analíticos para 2026
La industria azucarera debe demostrar que su caña no es transgénica, ya que la normativa internacional exige trazabilidad del origen, incluso cuando el azúcar final no contiene ADN detectable. Ensayos PCR en caña y…
Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria FSSC 22000
La inocuidad de los alimentos se ha convertido en una prioridad absoluta entre los productores de alimentos de hoy debido a su efecto directo y signi…
Triquinosis: Qué es y cómo prevenirla
La triquinosis es una enfermedad parasitaria que fue diagnosticada por primera vez en la Argentina en 1898. Las personas se enferman al consumir carn…
Lineamiento de FDA sobre la Norma de los Alimentos “Gluten Free”
En los últimos años se ha venido incrementando la preocupación sobre el tema de inocuidad alimentaria para los productores como para los consumidores…
Impacto de la contaminación Ambiental en la salud, razón por la que se debe de monitorear
Empezaré hablando de cada uno de los recursos naturales tales como el aire, suelo y tierra indispensable para el desarrollo humano. Explicaré de mane…
¿La remolacha azucarera es una opción de sostenibilidad?
En la Unión Europea la remolacha azucarera es ampliamente utilizado como combustible para su bio economía (comida, bio gas, bio etanol, etc). En octu…
Aditivos Alimentarios
El hombre a través de su desarrollo buscó tener accesibilidad de los productos, mantenerlos frescos y en óptima calidad, lo cual condujo a la necesid…
El consumo excesivo de azúcar y sal en Latinoamérica, un problema que requiere pronta solución
Si bien el consumo de sal, grasa o azúcares eventualmente puede ser necesario para una dieta balanceada y saludable de cualquier persona, el abuso de…
La Confianza del Consumidor y el Fraude Alimentario
El Codex Alimentarius (del latín, «legislación alimentaria» o «código alimentario») reúne una serie de normas alimentarias internacionalmente adoptad…
La Importancia de los Suelos en las Actividades Productivas
Los suelos del planeta son esenciales para el mantenimiento de la biósfera (la parte de la Tierra donde existe vida), así como para la regulación del…
¿Etiqueta libre de sellos o semáforo?
En la actualidad, en varios países existe la polémica decisión sobre el etiquetado que se debe utilizar en los alimentos. En el Perú, tras el mediáti…
Dificultades de los edulcorantes naturales para entrar al mercado industrial
Debido a la alta cantidad de casos que se suman año tras año causados por edulcorantes artificiales, la industria alimenticia y los consumidores han…
El bioburden de los productos sanitarios
El bioburden es un término que se utiliza para describir el número de microorganismos presentes en una superficie de un objeto, dentro de él o en una…
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Micro plásticos y nano plásticos en la cadena alimentaria -
Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y su impacto en la exportación dominicana -
¡Que no te engañen, está de moda saber lo que le das a tu cuerpo! -
Riesgos de los alérgenos no declarados en las etiquetas de los alimentos preenvasados -
Cacao dominicano: entre la excelencia y los nuevos retos del mercado internacional
