Mitigación de riesgos en análisis de ultra-trazas: ¿por qué la integridad de la muestra es tan importante como el resultado final?
La tecnología de ultra-trazas (LC-MS/MS) es clave, pero la validez analítica depende del muestreo en campo. Errores generan falsos positivos. El muestreo compuesto, protocolos higiénicos y control de interferencias…
El Reconocimiento de las Bebidas Espirituosas Internacionalmente
Es muy común preguntarse cómo un producto puede tener reconocimiento internacional y aceptarlo como único por las características que comprenden su d…
¿El NaCl tiene impacto en la salud del consumidor?
El cloruro de sodio es un compuesto inorgánico conoció como una sal, formada por sodio y cloro. Es un mineral necesario en nuestro cuerpo ya que es e…
Micotoxinas en Granos
Las micotoxinas son sustancias tóxicas producidas por ciertos hongos bajo determinadas condiciones físicas, químicas y biológicas. Entre los géneros…
Composición, Valores nutricionales y procesamiento de la Avena
Las avenas cultivadas tienen su origen en Asia Central, la historia de su cultivo es más bien desconocida, aunque parece confirmarse que este cereal…
Requisitos y análisis necesarios para la exportación de carne vacuna
La carne argentina va en camino a recuperar las posiciones en el ranking mundial de exportadores que alguna vez alcanzó. Al menos así lo demuestra el…
Etiquetado grasas trans, alerta alimentaria
En la actualidad, existen diversos riesgos alimentarios que vienen siendo controlados en cada país, con la finalidad de mejorar la alimentación de su…
Control y monitoreo de calidad en Embutidos
En la prehistoria, el hombre empieza a buscar formas de preservar la carne, primero la secaban al sol, más tarde la envolvían en grasa y con el descu…
¿Cómo los pesticidas afectan a la apicultura?
Se han realizado diferentes estudios, por varios años debido a los episodios de mortalidad que las abejas presentan. Los apicultores han reportado la…
Ética de la fertilización de productos orgánicos
La agricultura orgánica se puede definir de manera general como procesos de producción agrícola o industrial que utilizan tecnologías que permitan op…
Prohibición de uso de insecticidas: carbofuran, carbosulfan, diazinon, aldicarb y dicofol
Los insecticidas son compuestos químicos utilizados para matar insectos, tienen importancia para el control de plagas de insectos en la agricultura o…
Organismos Genéticamente Modificados: Oportunidades y Riesgos
Dada la variedad de factores que repercuten en el desarrollo de la agricultura y la dependencia del ser humano de esta actividad, se ha visto en la n…
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Harina de Pescado: Perú lidera su producción mundial -
Metales Pesados como contaminantes en los alimentos -
Tipificación molecular fúngica -
Challenge Test en cosméticos: el guardián silencioso de la seguridad, la calidad y la vida útil
