Aceites minerales: MOSH, POSH y MOAH
¿Qué son los aceites minerales?
Los aceites minerales son mezclas complejas de hidrocarburos derivados del petróleo, que incluyen compuestos saturados (alcanos y cicloalcanos) y aromáticos. Estos se dividen en…
Contaminación de Alimentos por Isótopos radiactivos
En la actualidad el tema de inocuidad alimentaria se ha extendido no sólo ya al tema de contaminación química, biológica o física, sino también debid…
Pesticidas en Alimentos
En el mundo existen más de 1000 plaguicidas para garantizar que las plagas no dañen ni destruyan los alimentos. Cada uno tiene diferentes propiedades…
Fraude Alimentario, control y prevención
Los hábitos de vida, especialmente los relacionados con la alimentación, desempeñan un factor clave en la salud; en los últimos años se han recopilad…
¿Cómo podemos mejorar nuestra salud? …con 5 al día es la respuesta
De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS) dentro de los diez factores de riesgo que están aumentando las probabilidades de sufrir una…
El Etiquetado de los Productos y la Salud
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la salud es la condición de todo ser vivo que goza de un absoluto bienestar tanto a nivel físico com…
Desarrollo de la Acuicultura en Nicaragua “El rubro en tendencia de crecimiento”
La República de Nicaragua tiene una población de 6.15 millones de habitantes (2016), abarca un territorio de 130 668 km2 y cuenta con 410 km de costa…
Bases generales para etiquetado nutricional de alimentos - cac/gl 2‑19851
El objetivo primordial de la directriz sobre etiquetado nutricional elaborada por el CODEX Alimentarius, es proteger la salud de los consumidores y a…
Control de alérgenos: Una consideración prioritaria para cualquier industria alimenticia
El control de alérgenos junto con el control de la contaminación patógena, representan en su totalidad la finalidad más importante del protocolo de i…
Comenzó la puesta en marcha de la Ley de Modernización de Inocuidad Alimentaria
FSMA (Ley de Modernización de Inocuidad de los Alimentos) de la FDA, es una ley que emitió el presidente de Estados Unidos, Barack Obama, el 4 de ene…
Presencia de colorantes en alimentos y bebidas asociados a cambios de conducta en los niños
Introducción
En los últimos decenios, se ha observado un considerable incremento en la cantidad de productos industrializados que contienen colorante…
Aflatoxinas en los alimentos
El término "aflatoxinas" fue acuñado a comienzos de la década de los 60's, cuando miles de pavos, patos y otros animales domésticos murieron a causa…
¿Cómo evitar que aparezca moho en los productos de panadería?
¿Alguna vez ha visto manchas verdosas o de color blanco en el queso o en el pan con el que pensaba hacer unos pasabocas? ¿ha visto estas manchas en o…
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Diferencias entre el Edge Crush Test y el Ring Crush Test -
Regulación Nutricional para Jugos de Frutas en Europa -
Riesgos Ambientales y Sanitarios de los pesticidas -
Agricultura Orgánica, requisitos de producción y comercialización a los principales mercados -
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Beneficios de subcontratar los servicios de laboratorio
