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¿Porque se deben de implementar las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en la Industria Alimentaria?

¿Quien creó las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)? Las Buenas Prácticas de Manufactura surgieron en respuesta a hechos graves relacionados con la falta de inocuidad, pureza y eficacia de alimentos y medicamentos. Los antecedentes se remontan a 1906, en Estados Unidos, cuando se creó el Federal Food & Drugs Act (FDA). Las industrias alimentarias juegan un papel muy importante en cuanto...

Eurofins, Buenas Prácticas de Manufactura, Analisis de laboratorios

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Autor: Rose Centeno

Puericultura, juguetes y análisis de laboratorio

Le introduciremos a un término que, si bien es conocido para padres, pediatras y/o psicólogos relacionados con bebés desde las etapas de concepción hasta la edad de 6 años, también queremos dejarlo a su disposición si en parte de sus operaciones tienen productos para niños. Le explicaremos lo que es puericultura y como los ensayos de laboratorio pueden jugar un papel importante en esta industria. ¿Qué...

Eurofins, Análisis de Laboratorio, Juguetes, TSI, puericultura

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Autor: Karen Dávila

3-MCPD en Alimentos ¿Un riesgo en la salud humana?

¿Qué es 3-MCPD y cómo se produce? El monocloropropanodiol (MCPD) son contaminantes derivados del glicerol después de un proceso de transformación o de sustancias que contienen glicerol en su composición. Por lo cual, el 3-monocloropropano-1,2-diol (3-MCPD) es un compuesto químico que se encuentra en alimentos procesados. Este se produce cuando se expone alimentos ricos en grasas y sales a altas...

Eurofins, Salud, Control de Calidad, Nutrición Saludable, Analisis de laboratorios

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Autor: Sharon Rodríguez Zamora

¿Qué es la autenticidad de la miel?

La miel de abeja es un producto que tiene con alto riesgo de adulteración. Esta práctica de fraude alimentario se da, mediante la adición de azúcares y jarabes, a la miel. De esta forma se obtendrían mayores cantidades de miel, aunque de una menor calidad.La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) prohíbe desde el año 2014 la adición de cualquier sustancia a la miel, por lo que la miel...

Eurofins, Autenticidad, Miel, Control de Calidad, Análisis de Laboratorio, TSI

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Autor: Alexander Juárez

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