Skip to main content
  • Blog

Análisis de alfa amilasa en alimentos

Dentro de las moléculas orgánicas se encuentran las enzimas cuya función es catalizar reacciones químicas, es decir acelerar la velocidad. Y sin afectar el equilibrio de la reacción. Alfa Amilasa Dentro de este grupo encontramos las amilasas encargadas de catalizar la hidrólisis de los enlaces alfa glucosídicos en los polisacáridos como el almidón y el glucógeno, con el fin de liberar glucosa...

Eurofins, Fraude Alimentario, Control de Calidad, Análisis de Laboratorio, Análisis de alimentos, Calidad de alimentos, alfa amilasa

Leer más: Análisis de alfa amilasa en alimentos

Autor: Ruth Catalán
  • Blog

Alérgenos, alergias e intolerancias

Las alergias e intolerancias alimentarias constituyen un problema emergente de salud pública, habiendo registrado en los últimos años un aumento alarmante en la incidencia de estas patologías. Dado que actualmente no existe una cura, la única manera eficaz de prevenirlas es eliminar de la dieta de las personas sensibles los componentes que desencadenan los efectos adversos, realizando lo que se...

Eurofins, Alérgenos, Fraude Alimentario, Food Safety, Inocuidad Alimentaria, Frutos secos, Cosméticos, Regulaciones, Control de Calidad, Análisis de Laboratorio

Leer más: Alérgenos, alergias e intolerancias

Autor: Mariano Viggiani
  • Blog

¿Qué son los alimentos transgénicos?

Los organismos genéticamente modificados (OGM) son aquellos cuyo material genético se ha modificado usando técnicas modernas de ingeniería genética, para conferirles una propiedad determinada. Éste es el nombre que recibe cualquier organismo cuyo material genético ha sido transformado de una manera ajena a los métodos naturales de multiplicación o combinación. Para su transformación se ha...

Inocuidad Alimentaria, Control de Calidad, Análisis de Laboratorio, Seguridad Alimentaria, alimentos transgénicos

Leer más: ¿Qué son los alimentos transgénicos?

Autor: Paola Hernández
  • Blog

La Antraquinona en la Yerba Mate y sus Implicancias en la Seguridad Alimentaria

La yerba mate, apreciada por sus propiedades estimulantes y beneficios para la salud, es objeto de un interés creciente. Sin embargo, la presencia de antraquinonas, compuestos con diversas aplicaciones en medicina y otras industrias, ha generado debates sobre su seguridad alimentaria. ¿Qué es la Antraquinona? Las antraquinonas, versátiles compuestos químicos, son utilizadas en diversas...

Eurofins, Control de Calidad, Análisis de Laboratorio, Bebidas, Análisis de alimentos, yerba, Antraquinona

Leer más: La Antraquinona en la Yerba Mate y sus Implicancias en la Seguridad Alimentaria

Autor: Juan Amarilla

Más artículos...