Las alergias e intolerancias alimentarias constituyen un problema emergente de salud pública, habiendo registrado en los últimos años un aumento alarmante en la incidencia de estas patologías. Dado que actualmente no existe una cura, la única manera eficaz de prevenirlas es eliminar de la dieta de las personas sensibles los componentes que desencadenan los efectos adversos, realizando lo que se...

ARTÍCULOS: Asociación de ensayo de identificación de nivel de tensión de DuPont y Eurofins. Descargue aquí ECJ Mutgénesis de juicio calificada como técnica de OGM. Descargue aquí Director de Investigación y Desarrollo de Eurofins, bienvenido al Consejo Editorial de la Revista de Bioquímica de Alimentos. Descargue aquí Eurofins Integridad e Innovación Alimentaria. Descargue aquí Eurofins...

¿Qué son los PFAS?Las sustancias perfluoroalquiladas (PFAS) son contaminantes químicos perjudiciales para la salud y cuya ingesta se produce principalmente a través del agua y los alimentos. El ácido perfluorooctanosulfónico (PFOS) y el ácido perfluorooctanoico (PFOA) son las sustancias perfluoroalquiladas (PFAS) más populares, ampliamente utilizadas en la industria debido a su estabilidad...