Miércoles 25 de marzo de 2026, 10 am - 12 pm CDT

Serie de seminarios web: DE PRIMERA CLASE

Presentado por Michael Cramer, Instituto de Aprendizaje Avanzado

Nuestra serie de seminarios web de primera clase ofrece un estudio rápido sobre diversos temas relacionados con los conceptos fundamentales de seguridad alimentaria. Cada curso se imparte en una presentación de 2 horas, estilo "almuerzo y aprendizaje". El instructor principal, Mike Cramer, del Instituto de Aprendizaje Avanzado Eurofins, ofrece orientación práctica y herramientas básicas desde la perspectiva de sus más de 40 años de experiencia en la fabricación de carne y alimentos.

Estas sesiones de seminarios web son valiosas para el personal de la industria alimentaria que participa en todas las fases de la fabricación, distribución, venta minorista y almacenamiento de alimentos, y son fundamentales para la creación de una cultura de seguridad alimentaria sólida y completa.

Este seminario web de nuestra serie Best-in-Class, compilado y presentado por Mike Cramer, instructor principal del Instituto de Aprendizaje Avanzado de Eurofins, ofrece una lección introductoria sobre las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) aplicadas a las operaciones de procesamiento de alimentos.

¿Qué aprenderá?

• Medios para implementar las BPM como primer paso para crear una cultura de seguridad y calidad alimentaria en su operación.
• Comprender por qué un programa sólido de BPM es esencial para ayudarle a prevenir riesgos alimentarios comunes que pueden afectar a sus consumidores, clientes y la reputación de la empresa.
• Requisitos regulatorios, junto con ejemplos prácticos de cómo las plantas pueden crear, educar y supervisar BPM robustas.

Presentador

Michael Cramer
Instructor, Instituto de Aprendizaje Avanzado Eurofins

Michael Cramer comenzó su carrera en Swift & Company en Pensilvania como empleado de verano. Ascendió a Gerente de Control de Calidad (Pensilvania y Carolina del Norte), Especialista de Producción y Gerente de Documentación Corporativa (Illinois), a Gerente de Control de Calidad en la planta de Swift-Eckrich en Chicago y, posteriormente, a Director de Control de Calidad de las plantas de carne procesada y aves de corral de Armour. Posteriormente, se incorporó a Specialty Brands, Inc./Windsor Foods/Ajinomoto Foods North America, donde permaneció desde 1993 hasta su jubilación en 2023. Allí se desempeñó como Director de Seguridad Alimentaria y Aseguramiento de la Calidad antes de ser ascendido a Director Sénior de FSQA.

Mike es reconocido por su profundo conocimiento del saneamiento de plantas de alimentos y ha escrito un libro, ahora en su tercera edición, "Saneamiento, Diseño, Mantenimiento y Buenas Prácticas de Manufactura en Plantas de Alimentos". También es miembro del consejo editorial de la revista Food Safety Magazine y ha publicado más de veinte artículos sobre el control de Listeria, la bioseguridad, el saneamiento y el diseño sanitario, las 5S de saneamiento y los alérgenos. Además, colabora con el Grupo de Trabajo sobre Listeria del Instituto Americano de Alimentos Congelados. Puede encontrar varios podcasts de Food Safety Matters y seminarios web sobre saneamiento alimentario que ha impartido.

Idioma: Inglés
Precio: Gratuito

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