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Ácidos grasos en alimentos

Los ácidos grasos cumplen un papel relevante en el funcionamiento del organismo a través de la alimentación. Están presentes en la mayor parte de las grasas que ingerimos. Tienen varias funciones principales entre ellas: Aportarnos una fuente de energía. Contribuir a la correcta absorción de carotenoides y de vitaminas A, D, E y K. Funciones estructurales (protección y aislante...

Eurofins, Food Safety, Análisis de Laboratorio, Ácidos grasos

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Autor: Katherine Alvarado
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Efecto socioeconómico producto de la presencia de marea roja en la zona marino costera del pacifico de Guatemala.

¿Qué es la marea roja? Es un fenómeno natural causado por la fluctuación (incremento numérico) de algunas clases de microalgas en las zonas marino costeras. Las microalgas son la base de la cadena alimentaria en el ecosistema marino (productividad primaria) siendo estas el principal alimento de moluscos filtradores. Bajo ciertas condiciones ambientales, como: temperatura del agua ...

Eurofins, Análisis de Laboratorio, marea roja, medioambiente

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Autor: Juan Tejada
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Importancia de la pureza en los aceites esenciales.

En la industria de los aceites esenciales, la característica más importante y a la que más atención se suele prestar es a la pureza del aceite, ya que, sin una pureza certificada podríamos ingerir gérmenes, rastros de fertilizantes, metales pesados o adulterantes que pueden provocar irritación, efectos adversos y hasta enfermedades, poniendo en riesgo la salud humana (DoTERAA, 2022). Conocer...

Eurofins, Análisis de Laboratorio, Aceites Esenciales

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Autor: Luis Diego Umaña
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Adulteración en la Industria Apícola

Características generales de la miel La miel es definida como una sustancia de sabor dulce y viscosa que se deriva de las abejas por medio del néctar que secretan diversas plantas. El proceso de transformación del néctar inicia cuando las abejas recolectan el néctar, para deshidratarlo gracias a las condiciones termorreguladoras de las colmenas y las enzimas salivales de las abejas,...

Eurofins, Fraude Alimentario, Miel, Control de Calidad, Adulteración

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Autor: Priscila Melendez

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