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Colorantes naturales en la industria alimentaria y su autenticidad

En la industria de alimentos, la estética juega un papel crucial en la percepción de los productos por parte de los consumidores. El uso de colorantes naturales es una práctica común para realzar la apariencia visual de los alimentos, pero la demanda creciente de opciones más naturales ha llevado a un mayor interés en los colorantes naturales. A continuación hablaremos de colorantes naturales...

Autenticidad, Control de Calidad, Análisis de Laboratorio, Seguridad Alimentaria, Inocuidad, Colorantes

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Autor: Edgar Ortiz
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Análisis MOSH/MOAH en Aceites Vegetales: Garantizando la Seguridad Alimentaria

La seguridad alimentaria es un tema de vital importancia en la industria de alimentos en Latinoamérica. Los aceites vegetales son ingredientes esenciales en muchos productos, desde alimentos procesados hasta productos de panadería y confitería. Sin embargo, la presencia de contaminantes como hidrocarburos saturados de aceites minerales (MOSH) e hidrocarburos aromáticos de aceites minerales...

Control de Calidad, Análisis de Laboratorio, Alimentos, MOAH, MOSH, Aceites vegetales

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Autor: Luis Diego Umaña
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Análisis en la Industria Avícola

La industria avícola por definición se conoce al sector que se dedica a la práctica de criar aves con un objetivo comercial. Y este objetivo se divide en dos grandes ramas: la venta de huevos y la venta de carne. En ambos procesos las inspecciones de inocuidad y calidad son indispensables para garantizar la seguridad del consumidor. Así como los estándares establecidos para su comercialización...

Eurofins, Control de Calidad, Análisis de Laboratorio, Antibióticos Veterinarios, Huevos, carne de pollo, industria avícola

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Autor: Ruth Catalán
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Prevención de la E. coli patógenas en los alimentos

¿Qué es la E. coli? La Escherichia coli, también conocida como E. coli, es una bacteria que se encuentra comúnmente en el sistema digestivo de los seres humanos y animales de sangre caliente. Si bien la mayoría de las cepas dentro del intestino son agentes patógenos gastrointestinales beneficiosos para el ser humano, otros son perjudiciales. Las E. coli patógenas se distinguen de otras E....

Inocuidad Alimentaria, Control de Calidad, Análisis de Laboratorio, Calidad del Agua, bacteria

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Autor: Paola Hernández

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