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Producción de camarón más sostenible mediante herramientas digitales

La producción de camarón abarca un gran mercado a nivel mundial, incluyendo a países de América latina como Ecuador, México, Perú, Venezuela, Guatemala, Honduras, Nicaragua, Panamá, Colombia y Brasil; de esta lista el productor más importante a nivel regional es Ecuador, el cual representa el tercer lugar a nivel mundial como productor de camarón después de China y Vietnam (Anderson et al.,...

Medicamentos Veterinarios, Producción Sostenible, camarón, antibióticos, protección animal

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Autor: Katherine Fallas
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MOSH y MOAH en alimentos

Los Hidrocarburos de aceites minerales (MOHs) agrupan varias mezclas de hidrocarburos que contienen miles de compuestos químicos de estructura y tamaño diferentes -principalmente derivados de procesos de conversión de petróleo crudo, pero también sintetizados a partir de la licuefacción de carbón, gas natural y biomasa. MOAHs – Aceites minerales con Hidrocarburos aromáticos, estas sustancias...

Inocuidad Alimentaria, Control de Calidad, Seguridad Alimentaria, MOAH, MOSH

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Autor: Jackson Lazo
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Determinación de capacidad antioxidante en alimentos

Los alimentos, también tienen la facultad de proteger estructuras ante la formación de radicales libres. Este proceso, que constituye la oxidación celular que deriva de la aparición de estos radicales, va ligado tanto al envejecimiento fisiológico en general como a una serie de enfermedades (cardiovasculares, degenerativas, Alzheimer, Parkinson, así como distintos tipos de cáncer). Los...

Eurofins, Fraude Alimentario, Inocuidad Alimentaria, Control de Calidad, Análisis de Laboratorio, Seguridad Alimentaria, Antioxidantes

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Autor: Gemelin Castillo
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Espectroscopia de Infrarrojo por Transformada de Fourier (FTIR)

¿Qué es FTIR? Es una técnica analítica utilizada en química, materiales, alimentos y otras disciplinas para identificar y analizar sustancias químicas y materiales. Antecedentes La espectroscopia de infrarroja por transformada de Fourier se basa en la interacción entre la radiación infrarroja y las moléculas de una muestra. Cuando se ilumina una muestra con luz infrarroja las moléculas...

Eurofins, Inocuidad Alimentaria, Químicos, Control de Calidad, Análisis de Laboratorio, Espectrocospia infrarroja

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Autor: Erick Sabino

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