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Micotoxinas en la industria de alimentos

Definición FAO: Las micotoxinas son compuestos tóxicos producidos de forma natural por algunos tipos de mohos. Los mohos productores de micotoxinas crecen en numerosos alimentos, tales como cereales, frutas desecadas, frutos secos y especias. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) estima que aproximadamente el 25 % de la producción mundial de...

Inocuidad Alimentaria, Control de Calidad, Análisis de Laboratorio, Seguridad Alimentaria, Micotoxinas, Aflatoxinas, Análisis de alimentos

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Autor: Deyne Marca
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Nuevas restricciones para microplásticos a Diciembre 2023

Los microplásticos son diminutas partículas menores a 5 milímetros, compuestas de polímeros y aditivos potencialmente tóxicos. Hay suficientes evidencias que confirman una alta presencia de microplásticos en la cadena alimenticia, así como en el agua dulce y el agua potable. Su impacto sobre el bienestar humano va a depender del grado y tipo de exposición, la ruta de ingreso al organismo y...

Eurofins, Control de Calidad, Análisis de Laboratorio, Seguridad Alimentaria, Microplasticos, control de alimentos

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Autor: Dahianna Campos Gómez
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Normativas y Regulaciones: Garantizando la Seguridad Frente a los Hidrocarburos Aromáticos Policíclicos (PAH) en la Unión Europea

Marco Regulatorio de la Unión Europea: En el escenario europeo, la Agencia Europea de Sustancias y Mezclas Químicas (ECHA) desempeña un papel crucial en la regulación de los Hidrocarburos Aromáticos Policíclicos (PAH) en productos químicos. La Directiva 2004/35/CE, emanada del Parlamento Europeo y del Consejo el 26 de abril de 2004, establece pautas específicas sobre la exposición a los PAH y...

Regulación, Seguridad Alimentaria, Hidrocarburos Aromáticos Policíclicos, Agencia Europea de Sustancias y Mezclas Químicas, Riesgos de Exposición a PAH, Organización mundial de la salud

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Autor: Alejandro Girón
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Colina en alimentos

¿Alguna vez te has preguntado sobre el papel crucial que desempeña la colina en tu salud cerebral? Si bien a menudo se pasa por alto en comparación con otros nutrientes, la colina es esencial para el funcionamiento óptimo del cerebro y el cuerpo. ¿Qué es la Colina y por qué es Importante? La colina es un nutriente esencial que desempeña un papel vital en varias funciones biológicas. Se...

Inocuidad Alimentaria, Control de Calidad, Análisis de Laboratorio, Análisis de alimentos, colina en alimentos

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Autor: Ruth Catalán

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