La triquinosis es una enfermedad parasitaria que fue diagnosticada por primera vez en la Argentina en 1898. Las personas se enferman al consumir carne insuficientemente cocida o productos sin cocción, de animales de caza, principalmente jabalíes, o de chacinados, embutidos o salazones de origen desconocido o sin el control sanitario adecuado.
Síntomas
Una vez que las personas ingieren los...
Inocuidad Alimentaria, Salud, Análisis de Laboratorio, Cárnicos, Triquinosis
