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Usos y beneficios de la chía y el sésamo

Las tendencias alimenticias actualmente apuntan a la búsqueda de fuentes alimenticias más sanas. De esta manera, semillas como la chía, el sésamo, el teff, la quinoa, el amaranto, entre otros, se convierten en grandes aliados para la nutrición, ya que contienen concentraciones de vitaminas, minerales, proteínas, aceites esenciales, hidratos de carbono y fibra que ayudan a que nuestro organismo...

Eurofins, Control de Calidad, Latinoamérica, Superfoods, Sésamo, Chía

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Autor: Stephanie González
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Ventajas y desventajas de los diferentes tipos de pasteurización

En 1864, Louis Pasteur descubrió las pasteurizaciones (de ahí viene el nombre), es decir que, si los alimentos llevan cierto tratamiento térmico, se pueden preservar por más tiempo y de una mejor manera. Este proceso se lleva a cabo en muchísimos productos y alimentos, pero lo más normal es que se asocie con los lácteos. Actualmente se están realizando principalmente dos tipos en la leche:...

Eurofins, Inocuidad Alimentaria, Latinoamérica, Lácteos, Calidad, Pasteurización, Latiérica

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Autor: Tracy Mora Sibaja

Los Antihistamínicos H1 y H2 y su interacción: efecto con los alimentos

Interacción alimento- medicamento Jugo de toronja o toronja fresca La fexofenadina depende de proteínas llamadas transportadoras, que ayudan a dicha sustancia a moverse a través del cuerpo para lograr su absorción. Ciertas sustancias presentes en el jugo de toronja tienen la capacidad de bloquear dichos transportadores, como resultado disminuye la cantidad de medicina absorbida y por ende la...

Eurofins, Salud, Latinoamérica, Medicamentos, Alimentos, Antihistaminicos

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Autor: María del Mar González Vargas

Nueva Regulación de Pesticidas en la UE 2020: Adiós al Clorpirifós

Uno de cada 10 alimentos testados entre 2015 y 2017 contenía residuos de clorpirifós, el plaguicida más empleado en la agricultura, que tras medio siglo de uso se prohibirá por su peligro. El Cloripirifos es un insecticida (se utiliza para controlar las plagas de insectos) organofosforado cristalino que inhibe la acetilcolinesterasa causando envenenamiento por colapso del sistema nervioso del...

Eurofins, Regulación, Latinoamérica, Pesticidas, Clorpirifos, Unión Europea

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Autor: Paula Regina Zuccarelli

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