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Tendencias de alimentos 2022: Panorama Global

Estamos en un momento en el que los consumidores cada vez estamos más conscientes tanto de la salud así como del planeta, por lo que la producción de alimentos para lo que va del 2022 y lo que viene en el futuro se centrará en la sostenibilidad, el aumento de ingesta de proteínas vegetales, alimentos saludables y alimentación consciente. Tendencia 1: Comida como medicina y alimentación...

Eurofins, Control de Calidad, Análisis de Laboratorio, Tendencias Mundiales, Pandemia

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Autor: Karen Echeverría
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Contexto Latinoamérica Post-Pandemia - entendiendo el contexto de las industrias y el consumidor regional

En base al estudio de “Sistemas alimentarios en América Latina y el Caribe: desafíos en un escenario pospandemia” (2021) se hace un análisis de los retos en temas alimentarios que envuelven a la región en un contexto en torno a la pandemia. Partiendo de que la región es un pilar de seguridad alimentaria a nivel global es importante combatir sus principales retos, los cuales son: ...

Latinoamérica, Análisis de Laboratorio, Servicios Analíticos, Pandemia, consumidor, industria

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Autor: Karen Echeverría
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Radioactividad

¿Qué es la Radioactividad? Proceso de transformación de un núcleo atómico inestable en donde pierde energía mediante la emisión de radiación como partícula alfa, beta o gamma.La unidad de medida en el Sistema Internacional es el Becquerelio (Bq), que equivale a una desintegración por segundo. Antecedentes Toda la materia está formada por átomos, dentro el átomo tiene un núcleo que contienen...

Eurofins, Control de Calidad, Análisis de Laboratorio, Radiación, Radioactividad

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Autor: Erick Sabino
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Detección de fraude alimentario por NMR (Nuclear Magnetic Resonance)

En los últimos 50 años, la resonancia magnética nuclear (NMR por sus siglas en inglés) se ha posicionado como uno de los principales métodos para asegurar la autenticidad de los alimentos, en una variedad de matrices como: miel, café, inulina, especias, edulcorantes, lácteos, carne, frutas y verduras frescas, etcétera. Esta técnica llevaba muchos años siendo utilizada en otras disciplinas como...

Eurofins, FDA, Autenticidad, Control de Calidad, Latinoamérica, Análisis de Laboratorio, NMR, autenticidad de los alimentos, food fraud, food defense

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Autor: Rodrigo García

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