Las nitrosaminas son compuestos orgánicos con los que convivimos diariamente. Se encuentran en bajos niveles en el agua y los alimentos, incluyendo en las carnes, vegetales y productos lácteos, pero las nitrosaminas cancerígenas no están solo en los alimentos y aunque principalmente están relacionadas con los productos cárnicos, también se encuentran en cosméticos y en otros productos de consumo....

Definición y características generales de las Nitrosaminas Las nitrosaminas son compuestos orgánicos con grupo funcional nitroso que se encuentran de manera natural en diversos alimentos como: carnes, vegetales y productos derivados de la leche, así como también se encuentran presentes en artículos de consumo como cosméticos, plásticos, vestimenta, productos de higiene personal, caucho y más (Galetta...

Las nitrosaminas son uno de los desafíos a los que se enfrentan la industria farmacéutica actualmente. En julio de 2018, las autoridades sanitarias tomaron conocimiento por primera vez de la presencia de N-nitrosodimetilamina (NDMA), una impureza de nitrosamina, en productos que contenían valsartán. Luego, se detectó las siguientes impurezas de nitrosaminas: N-nitrosodietilamina (NDEA), N-nitrosoetilisopropilamina...