Las industrias alimentarias juegan un papel muy importante en cuanto a la seguridad alimentaria de los seres humanos, para ello necesitan cumplir e implementar las normativas manipulación y sistema preventivo de control de alimentos como: BPM y Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC o HACCP, por sus siglas en inglés), para garantizar un producto de calidad e inocuo, y que el consumidor...

En un mercado globalizado, las certificaciones en seguridad alimentaria comoHACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) eISO 22000 son esenciales para garantizar productos seguros y competitivos. Estas certificaciones no solo demuestran el compromiso de las empresas con la calidad y la seguridad, sino que también abren puertas a nuevos mercados y fortalecen la confianza del consumidor. EnTSI...

Uno de los sistemas más importantes para la inocuidad alimentaria es el HACCP, conocida así por sus siglas en inglés que significa Hazard Analysis and Critical Control Points (Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control). Este ha sido implementado extensamente a través de la industria alimenticia y el cumplimiento de sus principios rigen estrictamente los controles de calidad de...