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Aflatoxinas en el Maní: Un Desafío para la Seguridad Alimentaria

¿Qué son las aflatoxinas? Las aflatoxinas son metabolitos secundarios tóxicos producidos por ciertas especies de hongos en cultivos agrícolas como el maíz, el maní o cacahuates, semillas oleaginosas y los frutos secos. Estas micotoxinas son conocidas por su alta toxicidad y potencial cancerígeno, representando una seria amenaza para la salud humana y animal. Tipos de aflatoxinas Existen...

Regulaciones, Salud, Contaminación, Aflatoxinas, Maní

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Autor: Juan Amarilla
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Uso del Test de Desafío para Evaluar la Seguridad Microbiológica en Alimentos

De acuerdo con el Reglamento (CE) n.º 2073/2005 sobre criterios microbiológicos para productos alimenticios, las empresas alimentarias deben garantizar el cumplimiento de sus productos con los límites establecidos por el Reglamento hasta el final de la vida útil.Una herramienta científica para evaluar la seguridad microbiológica de un determinado alimento son los llamados test de desafío...

Vida Útil, Microorganismos, Test de desafío, Seguridad microbiológica, Contaminación alimentaria

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Autor: Paola Hernández
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Análisis de residuos de plaguicidas en alimentos por cromatografía de Gases GC/MS-MS y cromatografía Líquida LC/MS-MS.

Las regulaciones actuales sobre el uso de productos químicos prohibidos y restringidos en todo el mundo se centran en evitar y retirar del mercado productos que presuntamente contienen desechos químicos en la cadena de suministro de alimentos. Plaguicidas en los alimentos El uso responsable de plaguicidas, fungicidas y herbicidas, que generalmente se utilizan para aumentar los rendimientos de...

Plaguicidas, QuEChERS, GC/MS-MS, LC/MS-MS, Residuos químicos

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Autor: Victor Calderon
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Herbicida haloxyfop en la mira para Agosto 2024

Los herbicidas son productos químicos que se utilizan para controlar plagas, interfiriendo en el crecimiento de las malas hierbas. Los herbicidas selectivos controlan especies de malas hierbas específicas, mientras que los herbicidas no selectivos, a veces denominados herbicidas totales pueden utilizarse para limpiar terrenos baldíos ya que matan todo el material vegetal con el que entran en...

Análisis cromatográfico, Herbicidas, Haloxifop, Monocotiledóneas, LMR (Límites Máximos de Residuos)

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Autor: Dahianna Campos Gómez

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